Шаг 1: подготавливаем кальмары.

Кальмары хорошо промойте, выньте хрящ и снимите пленочку. Прополоскайте кальмары с водой с солью или уксусом, затем снова просто в холодной воде и дайте им обсохнуть.
Подготовленные кальмары нарежьте кольцами и отожмите от лишней влаги.

---

Шаг 2: подготавливаем грибы и овощи.

Грибы, морковку и лук очистите, хорошо промойте и нарежьте соломкой. Лук пока отложите с торону.
Так же мелко порежьте зеленый лук и зубчики чеснока.

---

Шаг 3: жарим кальмары.

Разогрейте в сковороде 3 чайные ложки растительного масла, затем бросьте в него чеснок и жарьте до тех пор, пока он не даст аромат.
Теперь добавьте нарезанные кальмары и обжарьте их с небольшим количеством соли и сахара. Обжарьте быстро, буквально в течение 2-3 минут, а затем переложите кальмары на тарелку.

---

Шаг 4: жарим овощи с грибами.

В той же сковороде, в которой вы жарили кальмары, обжарьте грибы и морковь с добавлением рыбного соуса и перца. Жарьте, часто помешивая, до готовности (морковь и грибы должны стать мягче, а выделившийся из них сок выпариться).
Можете добавить красный молотый перец, если любите острые блюда.

---

Шаг 5: добавляем к грибам кальмары.

Когда грибы и морковь будут готовы, добавьте к ним жареных кальмаров и репчатый лук. Помешивая жарьте все вместе 5-6 минут, затем добавьте зеленый лук и снимите с огня.
Перед подачей можно добавить еще немного перца для аромата или соли, если вдруг ее оказалось недостаточно.

---

Шаг 6: подаем жареные кальмары с грибами.

Подавать жареные кальмары с грибами нужно сразу же после приготовления, лучше всего с рисом, фунчозой или макаронами. Это очень вкусно и очень ароматно.
Приятного аппетита!

---