Икра свекольная

Спешу познакомить вас с рецептом приготовления икры свекольной. Это потрясающе вкусная закуска очень легко готовится, и подходит к любому второму блюду. Тем более свекла сама по себе очень полезна, и приготовив икру, вы не только побалуете себя, но и получите дозу витаминов.

Время

30м

Сложность

Автор

Евгения Попыванова

Распечатать

В избранное

Икра свекольная

Ингредиенты для приготовления икры свекольной

Свекла 500 гр.
Морковь 400 гр.
Чеснок 6–8 зубчиков
Лук репчатый 4–5 шт.
Лимон 1 шт.
Сахар 1 чайная ложка
Вода 1 стакан
Соль по вкусу
Специи (перец, гвоздика, кориандр) по вкусу
Масло растительное по вкусу

Основные ингредиенты

Свекла
Порционность

6 порций

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кастрюля, Сковорода, Тёрка, Кухонный нож, Разделочная доска, Сервировочное блюдо

Приготовление икры свекольной:

Шаг 1: Готовим икру свекольную.

Первым делом берём свеклу, хорошо моем и ставим варить в небольшую кастрюлю на среднем огне. Варится она будет долго, примерно минут 20-30. Но если у вас крупный овощ времени понадобится еще больше, а готовность можно проверить проткнув ее ножом - если проходит мягко и легко, то корнеплод готов! В это время берём морковь, хорошо очищаем, моем и натираем на крупной тёрке.

Лук и чеснок очищаем и мелко нарезаем.

Ставим на средний огонь разогревать сковороду, предварительно налив растительное масло и выкладываем обжариваться лук с чесноком. Как только они приобретут золотистый цвет, добавляем морковь, жарим минуты две, постоянно помешивая. Добавляем воды, накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим до тех пор, пока морковь не будет готова.

В это время измельчаем при помощи ножа кориандр и гвоздику. Выжимаем с лимона сок. Добавляем к моркови свеклу, лимонный сок, кориандр и гвоздика, солим, перчим, тщательно перемешиваем и тушим ещё минуты две.

Шаг 2: Подаём икру свекольную.

Через пару минут снимает сковороду с огня, и даём икре остыть. Открыв крышку, вы сразу почувствуете наивкуснейший аромат. Икру можно намазывать на хлеб, можно подавать как отдельную закуску, или как гаринир. Приятного аппетита!