Белорусский салат из квашеной капусты

Сложность:
Основные ингредиенты: Картофель, Лук, Грибы
4 порции
Белорусская кухня
В избранное Распечатать
Белорусский салат из квашеной капусты принесет вам насыщение и наполнит ваш организм полезным витамином С, который содержится в кислой капусте!

Сегодня мы с вами приготовим вкусное домашнее яство с простым названием - белорусский салат из квашеной капусты! Оно относиться к числу постных и вегетарианских кушаний. Смакуют его и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясным блюдам. За счет грибов и картофеля салат получается достаточно сытный. А о его вкусе можно сказать только одно – великолепно!

Ингредиенты для приготовления белорусского салата из квашеной капусты:

  1. Картофель 4 штуки
  2. Грибы шампиньоны 200 грамм
  3. Лук репчатый красный 1 штука
  4. Капуста квашеная 200 грамм
  5. Петрушка или укроп 2–3 ветки
  6. Лук зеленый 2–3 пера
  7. Сахар песок 1 чайная ложка
  8. Масло растительное 2 столовые ложки
  9. Соль по вкусу
  10. Перец душистый молотый по вкусу
  11. Сок лимонный концентрированный 1/3 чайной ложки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Чайная ложка, Столовая ложка, Глубокая кастрюля – 2 штуки (емкость каждой по 2 литра), Нож – 2 штуки, Разделочная доска – 2 штуки, Глубокая тарелка, Дуршлаг, Тарелка, Вилка, Шумовка, Глубокая миска, Салатница

Приготовление белорусского салата из квашеной капусты:

Шаг 1: подготавливаем картофель.

картофель в кастрюле
Промываем картофель под холодной проточной водой при помощи кухонной щетки. Кожицу не снимаем! Кладем клубни овоща в глубокую кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она была выше их уровня на 5 – 7 сантиметров.

Затем включаем плиту на средний огонь, ставим на нее кастрюлю с картофелем и варим его в течение 20 – 25 минут. По истечении нужного времени проверяем готовность картофеля вилкой. По очереди вводим вилку в каждый клубень, если она входит без напора - картофель готов. Перекладываем его в глубокую тарелку и остужаем до комнатной температуры.

Шаг 2: подготавливаем грибы.

грибы в кастрюле
Одновременно с картофелем подготавливаем грибочки. Срезаем с каждого шампиньона корень. Промываем грибы под холодной проточной водой. Перекладываем в глубокую кастрюлю и заливаем горячей водой из разогретого чайника.

Включаем еще одну конфорку на плите на средний уровень. Ставим на нее кастрюлю с грибами и добавляем в эту емкость концентрированный лимонный сок. После повторного закипания воды, варим шампиньоны 15 – 20 минут до полной готовности. Затем при помощи шумовки перекладываем их в глубокую тарелку и остужаем до комнатной температуры.

Шаг 3: подготавливаем капусту, репчатый лук и зелень.

квашеная капуста
Пока варятся картофель и грибы, подготавливаем остальные овощи. Кладем квашеную капусту в дуршлаг, отжимаем руками от излишков сока, перекладываем на разделочную доску, шинкуем и отправляем капустную нарезку в глубокую миску.
нарезанный лук
Чистим красный репчатый лук от шелухи, с перьев зеленого лука срезаем корни, а с зелени удаляем утолщенные стебли. Промываем лук и зелень под холодной проточной водой и сушим бумажными кухонными полотенцами. По очереди укладываем овощи на разделочную доску и нарезаем. Репчатый лук режем кольцами, полукольцами или кубиками толщиной до 5 – 7 миллиметров и кладем в миску с квашеной капустой. Зелень просто мелко рубим и перекладываем в отдельную тарелку.

Шаг 4: доводим салат до полной готовности.

нарезанные грибы
Теперь пришло время остывших грибов и картофеля. Шампиньоны слегка отжимаем, кладем на разделочную доску и нарезаем пластами толщиной до 5 миллиметров.
грибы с капустой и луком
Перекладываем их в миску с капустой и репчатым луком.
нарезанный картофель
С картофеля снимаем кожицу, кладем его на разделочную доску, нарезаем кольцами, полукольцами или кубиками толщиной до 1 сантиметра.
картофель в миске с овощами
Добавляем нарезку в миску к остальным овощам. Туда же всыпаем сахар, по вкусу соль, черный молотый перец и вливаем растительное масло.

Перемешиваем все составляющие салата столовой ложкой до однородности, перекладываем блюдо в глубокую салатницу, посыпаем измельченной зеленью и подаем.

Шаг 5: подаем белорусский салат из квашеной капусты.

белорусский салат из квашеной капусты
Белорусский салат из квашеной капусты подают комнатной температуры. Его сервируют в салатнице, предварительно посыпав измельченной зеленью. В основном такой салат используют в качестве гарнира к блюдам из птицы, рыбы или мяса. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Вместо душистого молотого перца можно использовать черный молотый перец.

– Вместо свежих грибов можно использовать сушеные грибы. Но перед этим их стоит замочить в холодной воде на ночь, затем отжать, отварить в подсоленной чистой воде 30 минут, остудить, нарезать соломкой и после смешать со всеми остальными ингредиентами.

– Отваренные сушеные или свежие грибы можно обжарить в небольшом количестве масла и после добавить в салат.

– Вместо красного репчатого лука можно использовать белый репчатый лук или лук-порей.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓