Маринованная скумбрия в банке

Сложность:
Основные ингредиенты: Скумбрия, Лук, Морковь
8 порций
В избранное Распечатать

Маринованная скумбрия в банке готовится холодным способом. Сам процесс приготовления очень быстрый, а кушать рыбу можно будет уже через неделю. Если вы любите домашнюю маринованную рыбу, то обязательно испробуйте скумбрию по этому рецепту.

Ингредиенты для приготовления маринованной скумбрии в банке:

  1. Скумбрия свежемороженная 4 штуки (1,2 килограмма)
  2. Вода 500 миллилитров
  3. Уксус (9%) 225 миллилитров
  4. Масло растительное 100 миллилитров
  5. Морковь 2 штуки
  6. Лук репчатый 2 штуки (крупные)
  7. Перец горошком 1 чайная ложка
  8. Горчица (зерна) 2 чайные ложки
  9. Лист лавровый 2 штуки
  10. Соль 1 столовая ложка (в маринад)
  11. Сахар 1 чайная ложка
  12. Соль для просолки рыбы, опционально

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кастрюля, тарелка, стеклянная банка с крышкой, нож кухонный, доска разделочная.

Приготовление маринованной скумбрии в банке:

Шаг 1: подготавливаем скумбрию.


Сперва промойте и очистите скумбрию, удалив хвост и голову, а так же вынув внутренности и тщательно вычистив брюшную полость.  Очищенные рыбешки хорошенько промойте и обсушите.

Порежьте скумбрию на порционные кусочки средней толщины.

Шаг 2: засаливаем скумбрию.


Порционные кусочки скумбрии хорошо просолите, перемешайте, сложите в глубокую тару и, закрыв крышкой, уберите на ночь в холодильник (не в морозилку).

Шаг 3: готовим маринад.


Вылейте воду в кастрюлю, добавьте к ней уксус, растительное масло, сахар и соль. Перемешайте и доведите до кипения, затем бросьте в маринад перец горошком и лавровые листья. Пусть жидкость кипит еще 2-3 минуты.
Готовый маринад снимите с огня и остудите до комнатной температуры.

Шаг 4: маринуем скумбрию в банке.


Морковь очистите от шкурки и порежьте тоненькими кружочками. С лука снимите шелуху, а затем настругайте овощ перьями.
Скумбрию промойте от избытков соли под прохладной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами после.

В банку уложите кусочки скумбрии, прослаивая ее луком и морковью.

Так, слой за слоем, чередуя кусочки рыбы и овощей, заполните банку.

В самом конце высыпьте зерна горчицы и влейте маринад, комнатной температуры. Маринад должен полностью покрывать все кусочки скумбрии.

Закройте банку крышкой и отправьте ее в холодильник. Там рыба должна простоять одну неделю, а затем ее можно будет пробовать и подавать к столу в качестве холодной закуски.

Шаг 5: подаем маринованную скумбрию.


Подавать маринованную скумбрию можно в качестве закуски на праздничный стол, или как дополнение к обеду и ужину. Например, очень хороша такая рыба с вареным или печеным картофелем. Так же вы можете готовить с ней различные салаты, в которых используется маринованная рыба. Очень простая и вкусная заготовка.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Если у вас не нашлось подходящей по размеру банки, разложите скумбрию в посуду размером поменьше. Ничего страшного, если маринад не будет доставать до горлышка банки, главное чтобы он полностью покрывал кусочки скумбрии и овощей.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓