Баклажаны со свежими грибами

Сложность:
Основные ингредиенты: Баклажан, Грибы, Сметана
6 порций
Итальянская кухня
В избранное Распечатать
Баклажаны со свежими грибами

Всегда готовила баклажаны по-разному, перепробовала огромное количество рецептов, но вот чтобы зацепило, такого не было. В один прекрасный миг нашло озарение и решилась приготовить то, что было под рукой. Свежие грибы и баклажаны. Ушло совсем немного времени и получилось такое блюдо, от которого трудно оторваться, не доев последний кусочек, потому что баклажаны замечательно сочетаются со свежими грибами. И это знают, потому и готовят, кулинары многих стран мира. Уже позже узнала, что блюда из этих прекрасных на вкус и полезных продуктов очень популярны в итальянской кухне, которая нашла прекрасное сочетание традициям приготовления разных культур и эпох.

Ингредиенты для приготовления баклажанов со свежими грибами:

  1. Баклажаны среднего размера 5 шт.
  2. Свежие грибы (я использую белые, вы можете любые на свой вкус) 600 грамм
  3. Репчатый лук (средний) 4 луковицы
  4. Сметана (любой жирности) 1 стакан
  5. Растительное масло 100 грамм
  6. Мука пшеничная высшего сорта 2 столовые ложки
  7. Поваренная соль на своё усмотрение
  8. Зелень петрушки и укропа на своё усмотрение

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Глубокая миска
  2. Кастрюля
  3. Разделочная доска
  4. Острый нож
  5. Кухонная плита
  6. Деревянная лопатка
  7. Противень
  8. Сито
  9. Сковорода
  10. Столовые приборы
  11. Сервировочное блюдо или порционные тарелки

Приготовление баклажанов со свежими грибами:

Шаг 1: Подготовить ингредиенты.

обрезаем хвостики у баклажан Свежие баклажаны очищаем от хвостика и отрезаем «попку». Хорошо промываем проточной чистой водой. Далее нарезаем на кружочки толщиной 1-2 сантиметра и солим хорошо поваренной солью, перемешиваем в глубокой миске. солим нарезанные баклажаны Потом выкладываем всё в один слой на доску и накрываем другой. Прижимаем так, чтобы был гнёт, должно выйти немного сока и уйти вся горечь. По времени это, примерно, занимает около одного часа. луковые кольца Репчатый лук очищаем то шелухи и промываем холодной водой. Нарезаем кольцами. Свежие грибы очень тщательно промываем и нарезаем на крупные кусочки.

Шаг 2: Жарим баклажаны и лук.

обваливаем баклажаны в муке Снимаем с баклажан доску и промываем чистой водой, далее немного отжимаем и обваливаем в тарелочке с мукой. Муку можно совсем немного присолить. обжаренные баклажаны В сковороду выливаем растительное масло и нагреваем на сковороде, обжариваем наши баклажаны до золотистой корочки. Перекладываем в сито, чтобы стекло лишнее масло. обжариваем лук На то же растительное масло выкладываем колечки репчатого лука и обжариваем до золотистого цвета.

Шаг 3: Укладываем слоями блюдо.

укладываем ингредиенты слоями в кастрюлю Берём кастрюлю и на её дно укладываем слой баклажан, за ним следует слой грибов и потом лук. Далее чередуем слои, пока не закончатся ингредиенты. Самым последним слоем должен быть обязательно слой баклажан. смешиваем сметану с мукой Сметану наливаем в миску, насыпаем немного муки через мелкое сито, солим и перчим по вкусу. Заливаем этой смесью баклажаны с грибами в кастрюле. Накрываем крышкой и отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 15-20 минут до полного приготовления.

Шаг 4: Подаём баклажаны со свежими грибами.

готовое блюдо Готовое блюдо выкладываем на порционные сервировочные тарелки и украшаем мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — Так же можно добавлять 1-2 зубчика чеснока, укладывая его мелко порезанным между слоями в кастрюлю. Он придаст приятный запах и незабываемый аромат.

– — Если кто-то любит сыр, то можно за пять минут до приготовления натереть на поверхность блюда сыра. Получится румяная и вкусная корочка.

– — Если у баклажан слишком твердая кожура, то перед приготовлением ее лучше всего аккуратно обрезать.

– — Это блюдо очень вкусно получается с добавлением ломтиков помидор. Для того чтобы они не сильно запеклись, их необходимо добавлять поверх баклажан и перед тем как залить блюдо сметаной.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓