Шашлык · Рыба
Шашлык из рыбы
Красная рыба и стерлядь на мангале
Рыбный шашлык — лёгкая альтернатива мясному: готовится быстро, а маринад нужен деликатный (лимон, оливковое масло, травы) и недолгий, иначе кислота «сварит» рыбу ещё до углей. Лучше всего держат форму плотные сорта — красная рыба (сёмга, форель) и стерлядь. Жарят на решётке или шпажках до 63 °C, до плотной непрозрачной мякоти, и подают сразу.
Рецепты в подборке
2 рецептов
Полезные статьи