Суп из баранины по-сербски

Name: Суп из баранины по-сербски
Cook time: 180 min
Total time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: 1 кг. Баранья лопатка (нарубленная); 3.5 л. Вода; 2 шт. Лавровый лист; 3 шт. Корень петрушки; 3 шт. Морковь; 2 шт. Сельдерей; 2-3 зуб. Чеснок; 400 мл. Помидоры (Нарезанные); 2-3 ст.л. Растительное масло; 3 шт. Лук; 1 шт. Болгарский перец; 2 ст.л. Мука; 1 ч.л. Соль; 1 ч.л. Паприка молотая; по вкусу Перец черный молотый; 2 шт. Желток куриного яйца; 250 мл. Сметана; 3 шт. Перец душистый горошком

GlebSky09.10.20180390

Рецепт приготовления супа из баранины — сначала баранина варится на кости, благодаря чему суп становится невероятно вкусным и наваристым. Затем кости извлекаются, и в супе остаются только мясо и овощи.

Хотя данный рецепт супа считается сербским, можно предположить, что такой способ приготовления характерен для балканской кухни в целом. Этот рецепт супа с мясом ягненка, хоть и не является простым, не требует особых кулинарных техник и навыков, поэтому вполне подходит для домашнего приготовления. Попробуйте приготовить этот сытный и ароматный суп из баранины и порадуйте своих близких необычным блюдом.

Ингредиенты

Порции: –+

Пошаговое приготовление

3 час. 0 мин.СМОТРЕТЬ ВИДЕО-РЕЦЕПТПечать

Нарубленную баранью лопатку разделить на куски, выложить на дно большой кастрюли. Залить водой и довести до кипения.
Снять пену, добавить лавровый лист и душистый перец. Варить 90 минут. Потом вынуть мясо, лавровый лист, душистый перец. Мясо снять с кости, нарезать на куски и вернуть в кастрюлю.
Добавить в кастрюлю нарезанные морковь, корни петрушки, стебли сельдерея, нарубленный чеснок. Варить 20-25 минут.
В сотейнике нагреть растительное масло. Добавить нарезанные лук и болгарский перец. Обжаривать до прозрачности лука.
Добавить 2 столовые ложки муки, перемешать и немного обжарить.
Постоянно помешивая добавить немного жидкости из супа. Добавить паприку, соль, перец и тщательно перемешать.
Вылить содержимое сотейника в кастрюлю, перемешать и варить около 10 минут.
Отделить 2 яичных желтка и хорошо взбить. Постоянно помешивая добавить сметану. Потом постоянно помешивая добавить немного жидкости из супа.
Когда суп перестанет кипеть вылить содержимое миски в кастрюлю и перемешать. накрыть крышкой и дать постоять без нагрева 10 минут.