Аджика из помидор

Как известно, в настоящей аджике помидор нет, но кулинары не перестают экспериментировать и удивлять нас новым виденьем традиционных блюд. Так и появилась аджика из помидор, которая хоть и далека от традиций, но является отличной и вкусной приправой для многих блюд. Я уверенна, что и вам она придется по вкусу.

• 

  Подготавливаем помидоры

  Вскипятите много воды в большой кастрюле. Помидоры промойте и сделайте на каждом надрезы с противоположной от хвостика стороне. Опустите с помощью шумовки, чтоб не обжечься, томаты в кипяток и держите их там в течении 1-2 минут. Слейте воду и снимите кожицу, начиная с надрезов. После разрежьте каждый помидор на пополам, удалите плодоножку. Пропустите все томаты через мясорубку.

• 

  Подготавливаем чеснок

  Чеснок очистите от шелухи и так же пропустите через мясорубку или воспользуйтесь специальным прессом.

• 

  Готовим аджику

  К измельченным помидорам добавьте чеснок и соль, перемешайте все. Смесь нужно настаивать в течении 3-4 часов, при этом каждый час ее нужно перемешивать, чтобы соль равномерно распределилась. За это время подготовьте банки, простерилизуйте их любым удобным способом. По прошествии нужного времени разлейте аджику из помидор в подготовленную тару.

• 

  Подаем аджику из помидор

  Готовую аджику из помидор подавайте в качестве соуса к макаронам, мясным, рыбным и овощным блюдам. Так же с ее помощью можно тушить и запекать мясо.
  Приятного аппетита!

– При измельчении помидор лучше не пользоваться блендером, так как он превратит овощи в совершенно однородную кашицу.

– Вы можете приготовить больше аджики с помидорами, но соблюдайте пропорции, указанные в этом рецепте.

– Для остроты можно так же добавить жгучего стручкового перца.

– Не испортят, а дополнят вкус аджики из помидор так же пучки свежей или сушеной зелени.