Рулетики из баклажанов и рикотты

Рулетики из баклажанов и рикотты — одно из самых вкусных блюд, которое можно вообще приготовить с баклажанами. Аппетитная горячая закуска. Сочетание запеченных овощей и сливочного сыра — это классика, которая всегда найдет своих поклонников и среди гурманов, и среди фанатов традиционной кулинарии.

Как приготовить рецепт Рулетики из баклажанов и рикотты

• 

  запекаем баклажаны

• 
  Баклажан промойте, обсушите полотенцем и нарежьте вдоль тонкими ломтиками (3-4 миллиметра). Разложите ломтики овощей на пергамент для выпечки, посыпьте солю и перцем и отправьте все в разогретую до 180 градусов на 20 минут.
• Разок переверните кусочки баклажанов во время запекания, чтобы они пропеклись равномерно.
• 

  готовим начинку

  Смешайте тертый твердый сыр со сливочной рикоттой, мелко нарезанным чесноком и порубленной зеленью петрушки. Добавьте по вкусу соли и перца, а затем хорошенько перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

• 

  сворачиваем рулетики

• 
  Возьмите чуть остывшие кусочки баклажанов и положите на каждый по две столовые ложки начинки. Размажьте сырную массу равномерно.
• Сверните ломтик баклажана в плотный рулет.
• 

  запекаем рулетики из баклажанов и рикотты

• 
  Размажьте по дну формы для запекания томатный соус с базиликом.
• 
  Выложите сверху рулетки из баклажан, так чтобы они находились на почтительном расстоянии друг от друга.
• 
  Уложите на каждый сверху немного соуса, посыпьте тертым сыром и прованскими травами.
• Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 30 минут, примерно. Если у вас начнет гореть верх (так бывает, когда духовка нагревает неравномерно), накройте форму с рулетами фольгой и продолжайте готовку.
• 

  подаем рулетики из баклажанов и рикотты

  Рулетики из баклажанов и рикотты подавайте горячими, только из духовки. Обязательно украсьте их свежим базиликом. Это прекрасное блюдо может стать как основным угощением на столе, так и теплой закуской, но попробовать вы их должны обязательно. Приятного аппетита!

– Вместо рикотты вы можете использовать любой другой сливочный сыр.