Лечо из баклажанов и шампиньонов — отличная заготовка на зиму, которую можно использовать в качестве соуса для мясных и овощных блюд, а также для приготовления пиццы. Для приготовления этой заготовки вам понадобятся баклажаны, шампиньоны, помидоры, болгарский перец, кислые яблоки, морковь, чеснок, острый перец чили, сахар, растительное масло и уксус.
- Баклажан 2.5 кг.
- Шампиньоны 1.5 кг.
- Помидоры 2.5 кг.
- Болгарский перец 1 кг.
- Яблоки кислые 1 кг.
- Морковь ½ кг.
- Чеснок 150 гр.
- Перец чили острый 2-3 шт.
- Сахар 1 стак.
- Растительное масло 200 мл.
- Уксус столовый (9%) 100 гр.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Лечо из баклажанов и шампиньонов. Заготовки на зиму
- Подготовка овощей
Помыть и почистить все овощи, кроме баклажанов и шампиньонов. Используя мясорубку, прокрутить все овощи вместе - Добавить масло, соль и сахар в овощную смесь и хорошо перемешать. Поставить на небольшой огонь и довести до кипения. После закипания варить полтора часа до готовности овощей.
- Подготовка баклажанов и шампиньонов
Очистить и разрезать баклажаны на такие кусочки, чтобы было удобно засунуть в банку. Нарезать шампиньоны крупно. - Отварите грибы в кипящей воде на протяжении 10 минут, затем выньте их и оставьте на сито, чтобы стекла лишняя вода. Отварите баклажаны в кипящей воде на 5-7 минут, пока они не станут мягкими. Затем добавьте баклажаны и грибы в смесь.
- Добавьте чеснок, острый перец, уксус, грибы и баклажаны в лечо. Очень аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы не разрушить их структуру.
- Доведите смесь до кипения и варите еще 10 минут. Затем выключите огонь и готовый продукт можно раскладывать в банки.
- Заполните стерилизованные банки готовым лечо и закройте крышками. Убедитесь, что крышки хорошо закрываются, и разместите банки в прохладном и сухом месте до использования.
Лечо из баклажанов и шампиньонов — прекрасный способ сохранить витамины и полезные свойства овощей на зиму
Данный рецепт является прекрасным выбором для тех, кто хочет приготовить вкусную и полезную заготовку на зиму. Баклажаны с шампиньонами являются основными ингредиентами этого блюда, которые дополняются морковью, сладким и острым перцем, а также яблоками и помидорами. Уксус и сахар придают блюду легкую кислинку и сладость. Готовый продукт можно использовать для приготовления различных блюд или употреблять самостоятельно как гарнир к основному блюду. Приятного аппетита
