Классическое Лечо из перца и помидор на зиму.

Лечо из перца и помидор — это отличный способ сохранить летнее настроение на зиму. Это яркое, ароматное и вкусное блюдо можно готовить в больших количествах и хранить в банках, чтобы наслаждаться им в любое время года.

Для приготовления лечо Вам понадобятся свежие помидоры, сладкий перец, лук, чеснок, соль, сахар и уксус. Процесс приготовления довольно простой: нарежьте все овощи и обжарьте их на масле в кастрюле до мягкости. Затем добавьте соль, сахар и уксус, дайте постоять на огне еще несколько минут и готово!

Классическое лечо — это не только вкусно, но и полезно для здоровья. Оно богато витаминами и антиоксидантами, которые помогают укреплять иммунитет и улучшать работу пищеварительной системы. Попробуйте этот простой и вкусный рецепт классического лечо из перца и помидор и наслаждайтесь ярким и ароматным блюдом на протяжении всей зимы

• 1,5 кг. помидор помыть, нарезать на дольки поместить в кастрюлю и варить на медленном огне без крышки, слегка помешивая, внимательно следить затем, чтобы масса не пригорела в течение двух-трёх часов, уварить массу в два-три раза.
• Разваренные помидоры измельчить в блендере, пропустить через сито, удалив семена.
• Вторую часть помидор 1,5 кг. погрузить в кипящую воду на 1-2 минуты, охладить и вручную снять кожицу, нарезать на дольки.
• Перец помыть, очистить от семян и перегородок, нарезать на средние кусочки.
• Чеснок очистить и мелко измельчить ножом.
• Перец, чеснок, резаный помидор, соль, сахар положить в протертые помидоры и варить 20-30 минут на медленном огне, слегка помешивая.
• Перед тем как разлить горячее лечо по стерилизованным банкам, добавить в него уксусную эссенцию и хорошо размешать.
• Лечо закрыть кипячеными крышками или закатать специальным ключом.