Салат из моркови, перца и лука на зиму

Name: Салат из моркови, перца и лука на зиму
Cook time: 120 min
Total time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: 1.5 кг (вес перед чисткой) Морковь; 1-2 шт. (зависит от размера) Лук; 1-2 шт. (зависит от размера) Болгарский перец; 200 г Томатная паста; 200 г Кетчуп; 1 ст. Сахар; 1/2 ст. Уксус яблочный; 1/2 ст. Растительное масло; 1 ст.л. Соль; 1/2 ст.л. Перец черный молотый

Cheesy20.08.202002к.

Содержание

очищаем овощи
варим морковь
тушим овощи в соусе
пастеризуем банки
подаем салат из моркови, перца и лука на зиму

Салат из моркови, перца и лука на зиму вкусный и простой. Отличная идея для заготовки, которую зимой можно подавать на стол и как салат, и как соус, а так же использовать для приготовления томатных супов, очень вкусно!

Ингредиенты

Порции: –+

Морковь 1.5 кг (вес перед чисткой)
Лук 1-2 шт. (зависит от размера)
Болгарский перец 1-2 шт. (зависит от размера)
Томатная паста 200 г
Кетчуп 200 г
Сахар 1 ст.
Уксус яблочный 1/2 ст.
Растительное масло 1/2 ст.
Соль 1 ст.л.
Перец черный молотый 1/2 ст.л.

Пошаговое приготовление

2 час. 0 мин.Печать

очищаем овощи
Морковь очистите и нарежьте на очень тонкие кружочки, если у вас овощерезка, то быстрей всего будет нарезать ей.
Лук нарежьте перьями, а перец покрошите соломкой.
варим морковь

Отправьте морковь в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, проварите 3 минуты, слейте воду.
тушим овощи в соусе
В другой кастрюле смешайте перец с луком и остальными ингредиентами (томатной пастой, кетчупом, уксусом, растительным маслом, солью и перцем). Поставьте на огонь, доведите до кипения.
Добавьте морковь, хорошо перемешайте и снова дождитесь, пока все закипит.
пастеризуем банки

Разложите горячий салат по подготовленным ошпаренным банкам и простерилизуйте в духовки при 130 градусах в течение 40 минут или 15 минут в кастрюле (на дно положите полотенце, поставьте банки с крышками сверху, залейте водой по плечики и доведите до кипения, а затем засекайте время). Плотно закройте банки с салатом крышками, переверните, укутайте и дайте остыть.
подаем салат из моркови, перца и лука на зиму

Салат из моркови, перца и лука на зиму храните в прохладном месте, а к столу подавайте холодным или в составе супа, лечо или соуса. Приятного аппетита!