Маринованная сладкая капуста
Маринованная сладкая капуста - это очень простой и вкусный салат. Готовится он из поздней капусты и нравится без исключения всем. На праздничном столе такая капуста играет роль закуски, повышая аппетит и улучшая пищеварение, а в обычный день украшает собой гарнир.
Ингредиенты для приготовления маринованной сладкой капусты
- Капуста белокочанная 2,5 килограмма
- Морковь (сладкая) 500 грамм
- Лук репчатый 500 грамм
- Перец сладкий 500 грамм
- Масло подсолнечное 1 стакан
- Сахар 0,75 стакана
- Уксус 9% столовые ложки
- Соль 2 столовые ложки
Приготовление маринованной сладкой капусты:
1 подготавливаем овощи.

Сперва капуста. Ее нужно очистить от верхних листьев, удалить горькую кочерыжку (если этого не сделать, то испортится весь салат). Нарезать капусту нужно тонкими полосочками. Быстрей всего получается специальным ножом для шинковки овощей, но в крайнем случае подойдет и обычный, просто будет несколько дольше.
У сладкого перца удалите хвостики и вырежьте из сердцевины семена. Промойте овощи изнутри и снаружи, обсушите и нарежьте тонкими полосочками. Будет очень здорово, если вы возьмете сладкие перцы разных цветов.
Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните несколько раз холодной проточной водой. После чистки и мытья нашинкуйте овощи тонкими полукольцами или перьями.
С моркови снимите шкурку. После этого промойте морковку, обсушите полотенцами и нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке для моркови по-корейски. В крайнем случае можно натереть морковь на обычной крупной терке.
2 маринуем сладкую капусту.

Положите все овощи в глубокую тарелку и очень хорошо перемешайте их между собой. Добавьте соль, сахарный песок и влейте уксус вместе с растительным маслом. Вновь хорошо перемешайте салат (жать руками и прессовать не нужно), а затем оставьте его настаиваться при комнатной температуре в течение 30-40 минут или пока не выделиться сок.
3 перекладываем маринованную капусту в банки.

Готовый салат разложите по стерилизованным и остуженным банкам. Плотно закройте крышками и поставьте в холодильник на хранение.
Снять первую пробу можно будет уже через 1 сутки.
4 подаем сладкую маринованную капусту.

Подавать сладкую маринованную капусту можно точно так же, как и люблю другую маринованную или квашенную капусту, то есть в качестве закуски, в составе сложного гарнира или просто так, как очень вкусный и хрустящий салат.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Срок хранения такого салата не велик, поэтому лучше не заготавливайте его впрок, а время от времени готовьте зимой и храните в холодильнике.
– Вкусней всего салат получается из выращенных на огороде овощей. Покупные морковь и перец часто бывают совсем не такими сладкими, как нужно.
Похожие рецепты:

Салат-солянка на зиму
В лютые холода представить себе стол без ароматной и аппетитной заготовки просто невозможно…
- 3 порции
- 3ч 30м

Витаминный салат на зиму
Витаминный салат на зиму поможет вам сохранить максимальную пользу овощей. Благодаря особой…
- ———
- 3дн

Овощной салат с капустой и помидорами на зиму
Замечательный рецепт приготовления салата из белокочанной капусты с помидорами и морковью с…
- 5 порций
- 1ч 5м

Цветная капуста с овощами на зиму
Цветная капуста с овощами на зиму - очень вкусная и нужная в хозяйстве заготовка. Цветная…
- ———
- 40м

Баклажаны фаршированные квашеные
Баклажаны фаршированные квашеные - царское угощение, настоящее украшение стола и просто…
- ———
- 4дн

Салат из капусты со свеклой на зиму без стерилизации
Идеальный рецепт приготовления овощного салата на предстоящую зиму, который приятно удивит своим…
- 9 порций
- 1ч 30м

Овощной салат на зиму
Яркий и вкусный калейдоскоп на вашем столе к любому гарниру и как любимая закуска! Палочка…
- 3 порции
- 4ч

Маринованная капуста быстрого приготовления
Всем большой привет. Сегодня делюсь с вами рецептом потрясающе вкусной маринованной капусты! Такую…
- ———
- ———

Салат из зеленых помидоров на зиму
Салат из зеленых помидоров на зиму – отличный рецепт, чтобы побаловать близких летним блюдом в…
- 10 порций
- 3ч

Салат из моркови на зиму
Салат из моркови на зиму, приготовленный по этому рецепту, получается кисло-сладким, а потому…
- ———
- 1дн

Салат из капусты на зиму
Салат из капусты на зиму - кладезь витаминов и отличная закуска, которая всегда бывает желанным…
- 2 порции
- 5дн

Салат "Казанский"
Салат "Казанский" обладает потрясающим вкусом и при этом прост в приготовлении. Очень хорошо…
- ———
- 40м
Пока нет комментариев