Блины на молоке бабушкин рецепт

Блины на молоке бабушкин рецепт

Старинный рецепт блинов на молоке был написан на английском языке еще в 15 веке. И хотя блины всегда считались русским национальным блюдом, многие народы мира тоже любят готовить это простое, но такое вкусное блюдо, и даже устраивают конкурсы на лучший рецепт блинов. Рецептов очень много, но бабушкины блины на молоке вне конкуренции, потому что они получаются очень вкусные, нежные, тонкие и тающие во рту.

Если вы хотите, чтобы ваши блины были с дырочками, тогда добавьте немного кипятка в самом конце приготовления теста.

Ингредиенты
Порции: +5
Шаги
1 час. 25 мин.Печать

Шаг

  • Блины на молоке бабушкин рецепт
    Как приготовить Блины на молоке бабушкин рецепт?

    подготавливаем молоко

    Для приготовления блинного теста лучше брать домашнее жирное молоко. Молоко переливаем в кастрюлю и ставим на средний огонь. Даем ему закипеть, и когда молоко поднимется в кастрюле, выключаем огонь и отставляем его в сторону для того, чтобы оно слегка остыло. Для приготовления теста нам будет необходимо теплое молоко. Внимание: если вы будете использовать пастеризованное молоко, его не нужно кипятить, а только необходимо подогреть до теплого состояния. В таком случае лучше всего брать молоко 2,5% жирностью и более.

  • Блины на молоке бабушкин рецепт

    подготавливаем муку

    Чтобы блины получились вкусные и нежные, обязательно используйте пшеничную муку высшего сорта и тонкого помола. Перед использованием муку необходимо просеять через сито в отдельную посуду, чтобы в нем не было комочков, и он обогатился кислородом воздуха. Таким образом, это облегчит замес теста и очень улучшит его качество.

  • Блины на молоке бабушкин рецепт

    готовим тесто для блинов

    В миску с высокими краями разбиваем куриные яйца. Добавляем сахар и соль и слегка взбиваем наши ингредиенты с помощью вилки или ручного венчика.

  • Блины на молоке бабушкин рецепт
    Доливаем в миску с взбитыми яйцами пол-литра теплого молока и продолжаем все взбивать.
  • Блины на молоке бабушкин рецепт
    Перед тем, как мы добавим к нашим ингредиентам соду, ее нужно загасить. Для этого в небольшую емкость насыпаем соду и сверху на нее наливаемстоловый уксус. Сода «закипит» и поднимется. Внимание: чтобы сода вся загасилась, мы перемешиваем ее. Добавить гашеную соду в миску к остальным ингредиентам. Все составляющие компоненты снова хорошо перемешиваем ручным венчиком.
  • Блины на молоке бабушкин рецепт
    Добавить муку. Важно добавлять этот небольшими порциями, при этом все очень хорошо перемешивать венчиком, чтобы в тесте не образовалось комков, и оно стало однородным. Добавить растительное масло и все хорошо перемешать. По консистенции тесто должно быть, как жидкая сметана.
  • Блины на молоке бабушкин рецепт

    готовим бабушкины блины на молоке

    Ставим сковороду на большой огонь и хорошо разогреваем ее без масла. Когда раскалится, убавляем огонь до среднего. Наши блины мы будем готовить на сухой раскаленной сковородке, но ее необходимо смазать маслом только перед приготовлением первого блина. Берем сковороду в левую руку, а в правую — половник, в которой находится наше жидкое тесто.

  • Блины на молоке бабушкин рецепт
    С помощью половника выливаем тесто для блинов на середину сковородки. Налитое тесто распределяем ровным тонким слоем по всей поверхности емкости, прокручивая сковороду слева направо.
  • Блины на молоке бабушкин рецепт
    Обжариваем блюдо с одной стороны обычно около 1 минуты.
  • Блины на молоке бабушкин рецепт
    Когда блинчик станет золотистого цвета, придерживая его снизу кухонной лопаткой, быстро переворачиваем его на другую сторону и так же обжариваем до образования золотистой корочки. Внимание: блины готовятся очень быстро, поэтому отрегулируйте огонь и следите за тем, чтобы наше блюдо не подгорело.
  • Блины на молоке бабушкин рецепт
    Когда блинчик подрумянится с двух сторон, при помощи подручного столового инвентаря снимаем наше готовое блюдо со сковородки и перекладываем на большое широкое блюдо. Готовые блины выкладываем друг на друга горкой и сразу же накрываем чистым полотенцем. Важно помнить, что мука имеет свойство оседать на дно емкости, поэтому перед тем как мы будем наливать новую порцию теста на сковородку, его необходимо перемешать с помощью половника в миске. Желательно первый блин попробовать на вкус и на консистенцию и по необходимости, если получилось тесто слегка жидковатым, добавить еще немного муки. Если же тесто густой консистенции, добавляем немного молока.
  • Блины на молоке бабушкин рецепт

    подаем блины на молоке

    Подаем блины на стол сразу после их приготовления. Подавать их можно со сметаной, сливками, с медом или вареньем, как кому нравится. В готовые блины также можно завернуть любую начинку и свернув их в несколько раз, выложить в таком виде на блюдо для подачи. Приятного вам аппетита!


Чтобы первый блин не был комом, хорошо расколите сковородку и обязательно смажьте ее всю поверхность свежим салом или растительным маслом, тогда первый блин будет легко отставать от горячей поверхности емкости.

Очень вкусно подавать блины с растопленным сливочным маслом, налив его в пиалу и макая мучное блюдо в него.

Для приготовления блинов лучше всего использовать специальную сковороду с низкими бортами. Так будет намного легче переворачивать блинчики на другую сторону и снимать их со сковороды.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 8 оценок, среднее 4 из 5 )
Кулинарные рецепты -
Кол-во комментариев: 1
  1. MrGoodman

    Спасибо, приготовил блинчики по Вашему рецепту — очень вкусно.
    Почти по прабабушкиному рецепту.
    Совет тем кто будет готовить сее чудо -не жалейте сливочного масла между слоями при укладке готовых блинчиков в стопку(один на один) на блюдце.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.