Закуска-аперитив "Брускетта по-итальянски"

Брускетта - хрустящий хлеб, смазанный оливковым маслом, который идеально сочетается с мясными и рыбными продуктами, хорошо гармонирует с грибами, сыром и овощными смесями! Вкусная и быстрая пикантная итальянская закуска, которая вызывает аппетит и подается перед основными приемами блюд!

Ингредиенты

  1. Хлеб Чиабатта 1 шт.
  2. Красная рыба 100 гр.
  3. Творожный сыр 250 гр.
  4. Свекла 0,5 шт.
  5. Огурец 0,5 шт.
  6. Лимон 0,5 шт.
  7. Чеснок 1–2 зубч.
  8. Печеночный паштет по вкусу
  9. Буженина копченая по вкусу
  10. Вяленые помидоры по вкусу
  11. Оливковое масло по вкусу
  12. Рукола по вкусу
  13. Укроп по вкусу
  14. Соус песто по вкусу
  15. Кунжутные семена по вкусу
  16. Черный перец по вкусу
  • Основные ингредиенты
    Ветчина, Печень, Кета, Огурец, Свекла, Чеснок, Лимон, Оливки, Хлеб, Зелень
  • Порционность
    8 порций
  • Кухня мира
    Итальянская кухня
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож, разделочная доска, кисточка, чашка, миска, тарелка, ложка, вилка

Приготовление:


Пошаговый рецепт приготовления закуски:
 
Брускетта (La Bruschetta) — традиционное классическое блюдо итальянской кухни из разнообразных продуктов и поджаренного хлеба.

Для приготовления четырех видов закуски выбираем итальянский хлеб «Чиабатта», который нарезаем на небольшие тосты.
Тосты смазываем оливковым маслом и выкладываем в сухую разогретую сковороду, на которой обжариваем с двух сторон до легкой корочки.
Для приготовления первого вида закуски натираем тосты чесноком и выкладываем на них равномерным тонким слоем творожный сыр.
Сверху на сыр выкладываем вяленые помидоры, на которые также выкладываем творожный сыр и украшаем листочками руколы.

Для приготовления второго вида закуски перемешиваем немного творожного сыра с чайной ложкой соуса песто и хорошо перемешиваем.
Наносим тонким слоем на тосты получившуюся творожную массу, сверху выкладываем кусочки печеночного паштета и украшаем листочками руколы.
Нарезаем тонкими пластинками вареную свеклу, сворачиваем их в рулетики, которые выкладываем на листья руколы и посыпаем кунжутом.

Для третьего вида закуски мелко нарезаем зелень укропа, высыпаем в творожный сыр и хорошо перемешиваем до однородности.
Нарезаем свежий огурец мелкой соломкой. Нарезаем мелко филе красной рыбы, выкладываем к огурчикам, поливаем соком лимона и перемешиваем.
Наносим на тосты соус из творожного сыра с укропом, хорошо промазываем, сверху выкладываем рыбу с огурчиками, приминаем ложкой и украшаем руколой.

Для четвертого вида закуски нарезаем мелкими кусочками маслины, добавляем в творожный сыр и тщательно перемешиваем.
Выкладываем сыр на тосты, добавляем сверху веточки руколы, прикрываем кусочками буженины и для красоты двумя кусочками сыра, веточкой укропа и руколы.

Все брускетты хороши! Подавайте на стол и выбирайте на вкус! Приятного аппетита!

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории: