Запеченный лещ «Донской»
2ч
Сложность
Телапия в шубке
Телапия разводится во многих странах, занимающихся рыбным промыслом и по общему потреблению в мире, находится на втором месте, после рыб семейства карповых. Мясо телапии богато белком, очень нежное и вкусное. Тилапию можно приготовить на пару, пожарить или запечь в духовке. Телапия в шубке – это нежное филе телапии в поджаренной картофельной корочке.
Ингредиенты для приготовления телапии в шубке
- Филе тилапии 4 штуки.
- Картофель 4 штуки.
- Репчатый лук 1 штука.
- Белки куриных яиц 2 штуки.
- Мука пшеничная в/с 3 ст. ложки с горкой.
- Соль, специи по вкусу.
- Растительное масло для жарки.
-
Основные ингредиентыТиляпия, Картофель
-
Порционность4 порции
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Миска,
Сковорода,
Нож,
Ложка,
Разделочная доска,
Терка,
Кухонное полотенце,
Миксер,
Кухонная плита,
Сервировочная тарелка
Приготовление телапии в шубке:
Шаг 1: подготовим ингредиенты для «шубы».
Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем. Затем лук обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Обжаренный лук выкладываем на тарелку и остужаем. Картофель очищаем и трем на крупной терке. Натертый картофель выкладываем на кухонное полотенце, и отжимаем сок. Яичные белки взбиваем миксером с солью и специями.
Шаг 2: готовим «шубу» для телапии.
В миске соединяем подготовленный лук, картофель и взбитые белки, перемешиваем ложкой. Затем добавляем 1 столовую ложку муки, перемешиваем до однородной массы.
Шаг 3: подготовим филе телапии.
Филе охлажденной телапии промойте проточной водой. Если кусочки рыбы очень большие, разрежьте их пополам. Затем присыпьте филе солью, специями для рыбы и оставьте на 10 минут при комнатой температуре.
Шаг 4: готовим телапию в шубке.
Филе телапии обвалять в оставшейся муке. Затем, выкладываем «шубку» на одну сторону филе рыбы, прижимаем. Переворачиваем телапию и выкладываем «шубку» на другую сторону филе, прижимаем. Разогреваем растительное масло в сковороде. Выкладываем филе телапии в шубе на разогретую сковороду, закрываем крышкой. Обжариваем рыбу на среднем огне с каждой стороны около 10 минут до золотистой корочки.
Шаг 5: подаем телапию в шубке.
Готовую телапию выкладываем на сервировочную тарелку, украшаем листом салата и ломтиком лимона и горячей подаем к столу.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– - Телапию в шубке можно подавать со сметанным соусом. Для него 0,5 столовой ложки пшеничной муки подсушите на сковороде, добавьте в 200 грамм подогретой сметаны, тщательно перемешайте. Добавьте по вкусу приправу и соль.
– - В «шубку» для телапии можно добавить мелко порезанную зелень укропа или петрушки.
– - Хорошим гарниром к телапии в шубе будет рис с овощами.
Пока нет комментариев