Курочка с пивом на банке: Сочный рецепт на каждый день

Рецепт курочки с пивом на банке: простой, но эффектный способ приготовления, который гарантирует нежное мясо с пикантным ароматом, благодаря пивным парам и специям.

История блюда

Курочка с пивом на банке популярна благодаря уникальному способу приготовления, при котором пивные пары проникают в мясо, делая его нежным. Это блюдо часто упоминается в различных кулинарных книгах, таких как ‘Larousse Gastronomique’, как пример использования пара для прожарки.

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии используйте тофу или сейтана, приправленных копчёной паприкой и растительным бульоном вместо пива.
glutenFree: Выбирайте безглютеновое пиво или используйте смесь яблочного сока и яблочного уксуса с травами.
keto: Для кето-опции рекомендую употребить безуглеводное пиво, либо полностью его исключить, оставив специи.

Полезные советы от шефа

• Используйте свежие травы, такие как розмарин и тимьян, для более интенсивного аромата.
• Поставьте курицу в середину духовки, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла.
• Перед запеканием дайте курице постоять 30 минут при комнатной температуре для более равномерного прогрева.

Частые ошибки

• Не используйте холодную духовку или стеклянную банку, она может лопнуть при нагревании.
• Не переборщите с майонезом на курице, иначе она не станет румяной.
• Следите за уровнем жидкости в банке: если ее недостаточно, добавьте немного воды.

Подача и сервировка

Подавайте курочку с картофелем и овощами, украсив свежей зеленью для яркого акцента. Дополните блюдо свежим хлебом и лёгким белым вином.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 200 руб.

Часто задаваемые вопросы

Какой сорт пива лучше использовать?

Светлое пиво идеально подходит, так как оно добавляет мягкость и не перебивает вкус курицы.

Можно ли заменить майонез чем-то другим?

Да, можно использовать сметану или йогурт для более лёгкого варианта.

Как предотвратить лопание банки?

Используйте специальные жаропрочные банки и ставьте противень в холодную духовку.

Как адаптировать рецепт для большого количества гостей?

Можно приготовить несколько курочек одновременно, убедившись, что они размещены на раздельных противнях.

Как долго нужно запекать курицу?

Общий процесс занимает около 90 минут, включая время на подготовку и запекание.

Как приготовить рецепт Курочка с пивом на банке: Сочный рецепт на каждый день

• Маринуем курочку. Обмойте курицу под водой, осушите, натрите солью и перцем. Оставьте на час.
• Готовим пивную смесь. В чистую банку засыпьте специи, залейте пивом и перемешайте.
• Насаживаем курицу на банку. Обмажьте майонезом, расположите на противне с овощами и запекайте.
• Подаем курочку. После запекания удалите фольгу, подрумяньте овощи. Подавайте.

– — Наиболее верным вариантом является применение светлого пива, так как тёмное придаст определенную горчинку мясу, что может прийтись не по душе вашим домочадцам или гостям.

– — В качестве специй вы можете использовать: черный молотый перец, перец душистый, майоран, гвоздика, базилик, смесь трав для птицы, лавровый лист.

– — Если у вас имеются стружки для запаха копчености, то перед тем, как наносить их на курочку, их следует предварительно замочить в пивной смеси на час.

– — Готовность курицы лучше всего проверять при помощи деревянной палочки. Проколите ею самое мясистую часть курицы, и если вытечет прозрачный сок, а не кровяная жидкость, то курочка готова и можно вынимать ее из духовки.