Свекольно-мандариновый салат

Лето уже на подходе, а это значит, что высококалорийные кулинарные изыски придется заменить чем-нибудь боле легким и полезным для фигуры. Например, салатами, которых существует множество. Предлагаю вам приготовить один из них, свекольно-мандариновый салат – сочетание столь же неожиданное, сколь и успешное. Низкокалорийные ингредиенты в сочетании с легкой заправкой порадуют тех, кто хочет хорошо выглядеть в купальнике. А в его вкусовых качествах вы можете убедиться сами.

Как приготовить рецепт Свекольно-мандариновый салат

• 

  Подготавливаем свеклу

  Свеклу тщательно моем холодной проточной водой, кладем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она покрывала овощ. Ставим кастрюлю на средний огонь, а после закипания огонь уменьшаем до слабого и варим свеклу до готовности (примерно 3 часа). Время от времени проверяем свеклу и подливаем холодной воды, если она успела выкипеть. Готовность свеклы проверяем ножом – если он мягко входит в свеклу. Выключаем огонь, сливаем воду и заливаем свеклу холодной. Готовую свеклу чистим ножом, режем вдоль на две части и нарезаем тонкими пластинами. Выкладываем нарезанную свеклу на плоское блюдо для салата в один слой.

• 

  Добавляем мандарины и лук

  Мандарины очищаем от кожуры, разделяем на дольки и снимаем с долек прозрачную пленку. Если есть косточки, вынимаем их. Выкладываем мандариновые дольки поверх свеклы. Лук чистим от шелухи и режем тонкими полукольцами. Посыпаем луком мандарины со свеклой.

• 

  Готовим заправку

  Чеснок чистим от шелухи и давим чесночницей. Выкладываем чеснок в миску и добавляем уксус, мед, растительное масло, горчицу, соль и красный перец. Тщательно перемешиваем заправку до однородного состояния, можно слегка взбить ее вилкой. Полученной заправкой поливаем салат.

• 

  Подаем свекольно-мандариновый салат

  Блюдо с готовым салатом подаем к столу. В качестве украшения можно присыпать салат промытым, ошпаренным кипятком и мелко порубленным зеленым луком. Приятного аппетита!

– — Свеклу можно не только отваривать, но и запекать. Для этого сырую свеклу необходимо вымыть, почистить, нарезать и выпекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов до мягкого состояния.

– — Для салата желательно брать салатные сорта лука. Особенно хорошо подойдет красный лук.

– — Салат получается довольно острым. Остроту можно регулировать по своему вкусу, уменьшая или увеличивая количество чеснока и перца.

– — Перед подачей желательно дать салату настояться 7-10 минут.

– — Снимать пленки с долек мандаринов необязательно, но очищенные мандарины приятнее на вкус.