Запеканка из цветной капусты в духовке

Овощная запеканка из цветной капустой с фаршем получается очень вкусной. Порезанные в фарш овощи делают блюдо сочным, а посыпанные сверху панировочные сухарики образуют хрустящую корочку. Впрочем, основные ингредиенты здесь простые, а с остальным — можно смело импровизировать.

Как приготовить рецепт Запеканка из цветной капусты в духовке

• 

  Подготавливаем овощи

  Вначале промываем под проточной водой все овощи. С чеснока и лука снимаем шелуху и нарезаем мелкими кусочками произвольной формы.

• 
  Затем промытый перец освобождаем от семян, разрезаем пополам и измельчаем одну половинку мелким кубиком. Далее нарезаем мелким кубиком помидорку. Чем мельче у вас получатся кусочки овощей — тем лучше. Измельченные овощи перекладываем в глубокую тарелку или миску. Промытую цветную капусту достаточно разобрать на соцветия и переложить в отдельную тарелку.
• 
  Теперь картофель очищаем от кожуры, выкладываем на разделочную доску, вооружаемся самым острым ножом и нарезаем тонкими круглыми пластами. От толщины которых, напрямую будет зависеть время приготовления. Картофельные кружочки можно оставить на доске.
• 

  Готовим соус

  Переходим к соусу. Отмеряем нужное количество сметаны, перекладываем ее в миску или глубокую тарелку, ставим терку с маленькими отверстиями на разделочную доску и натираем сыр.

• 
  После чего аккуратно пересыпаем сырную стружку к сметане и тщательно перемешиваем их между собой. Все наш соус к запеканке готов.
• 

  Подготавливаем начинку

  Возвращаемся к овощам. В тарелку с чесноком, луком, помидоркой и перцем выкладываем мясной фарш, добавляем немного соли и черного молотого перца и с помощью столовой ложки тщательно перемешиваем до однородного состояния. Все начинка готова, пора переходить к формированию запеканки.

• 

  Формируем запеканку

  Дно и стенки формы для запекания хорошо промазываем растительным маслом. Затем укладываем в один слой кружочки картофеля. Посыпаем их солью и черным молотым перцем по вкусу.
• 
  Далее с помощью столовой ложки распределяем мясную начинку по всему картофелю. Немного утрамбовываем и раскладываем соцветия цветной капусты.
• 
  Теперь смазываем все сметанно — сырным соусом, посыпаем поверхность запеканки панировочными сухарями и можно отправлять в духовку.
• 

  Выпекаем блюдо

  Духовку разогреваем до 200 градусов Цельсия, ставим форму с блюдом и запекаем до полной готовности. Примерное время приготовления около 40 — 50 минут, но оно может отличаться в зависимости от сорта и толщины нарезки картофеля.

• 

  Подаем запеканку с цветной капустой

  Готовую запеканку нарезаем порционными кусочками и раскладываем кухонной лопаткой по тарелкам. Старайтесь, чтобы слои блюда не перемешивались. В каких либо дополнениях запеканка не нуждается, разве что можно украсить ее листиками салата и красивой нарезкой овощей.

  Приятного аппетита!

  Видео версия рецепта:

– Чеснок можно натереть на мелкой терке или измельчить с помощью специальной чесночницы.

– Чтобы нарезанный картофель не темнел, положите его в тарелку с водой.

– Фарш для запеканки можно использовать любой, например, куриный. Но желательно охлажденный, если имеется только замороженный, тогда размораживать лучше в холодильнике, а не в микроволновой печи.