Печень с яблоками
Печень с яблоками - вкусно, полезно, сытно и не дорого. Это яство давно посилилось в сердцах гурманов и нашло широкое распространение во всех странах Европы. Невероятное сочетание ингредиентов приведет вас в полный восторг, такое блюдо достойно королевского стола!
Ингредиенты для приготовления печени с яблоками
- Печень куриная 500 грамм
- Яблоко 2 штуки (средние(200 грамм))
- Лук репчатый 1–2 штуки (100 грамм)
- Мука пшеничная 4–5 столовых ложек
- Масло растительное 3–4 столовые ложки
- Вода чистая дистиллированная 50 миллилитров
- Карри 1/2 чайной ложки
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление печени с яблоками:
1 подготавливаем печень.

В первую очередь проверяем кусочки свежей куриной печени на наличие желчных пузырей, если таковые имеются, тогда срезаем их кухонным ножом. Делаем это аккуратно так, чтобы не повредить их целостность, в желчных пузырях содержится горькая жидкость и если она попадет на печенку реабилитировать, ее уже будет невозможно. После перекидываем печень в дуршлаг и промываем ее под холодной проточной водой от любого рода загрязнений и крови.
Затем сушим бумажными кухонными полотенцами, укладываем печень на разделочную доску, разрезаем каждую на 3 – 4 куска, перекладываем нарезку в глубокую миску добавляем к ней немного соли, черного молотого перца и перемешиваем кусочки печени с пряностями до однородности. Оставляем ее в таком виде на 5 – 8 минут.
2 подготавливаем лук.

Пока просаливается печенка, ножом чистим от кожуры репчатый лук, промываем овощ под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами, кладем на разделочную доску и нарезаем лук полукольцами или соломкой толщиной до 4 – 5 миллиметров. Перекладываем нарезку в глубокую тарелку и приступаем к следующему шагу.
3 жарим печень.

В глубокую тарелку всыпаем 4 – 5 столовых ложек пшеничной муки и обваливаем в ней кусочки печение со всех сторон. Затем включаем плиту на средний уровень и ставим на нее сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Когда жир раскалится, аккуратно укладываем в него кусочки печенки.

Обжариваем их с 1 стороны 2 – 3 минуты. После при помощи кухонной лопатки переворачиваем кусочки на другую сторону и жарим их еще 3 минуты. Затем уменьшаем температуру плиты на уровень между маленьким и средним. Вливаем в сковороду 50 миллилитров чистой дистиллированной воды, накрываем емкость крышкой и тушим печень до готовности и полного выпаривания влаги в течение 15 – 20 минут. После разламываем лопаткой 1 кусочек печени. Если на его срезе оттенок будет серый, значит печень прожарилась хорошо. Если внутри кусочек будет розовый, со сгустками крови, значит, печенка не готова, в этом случаем тушим ее еще несколько минут и повторно проверяем. Готовую печень перекладываем в глубокую тарелку.
4 жарим лук.

Сковороду с плиты не снимаем и температуру плиты не увеличиваем. Добавляем в емкость 2 столовые ложки растительного масла, закидываем в разогретый жир репчатый лук и посыпаем его порошком карри. Тушим овощ, периодически помешивая кухонной лопаткой до прозрачности, мягкости и золотистой корочки. На этот процесс уйдет примерно 5 – 6 минут.
5 подготавливаем яблоки.

Не забывая приглядывать за луком, подготавливаем яблоки. Промываем их под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами и, используя нож для нарезки фруктов, чистим их от кожуры. После удаляем у каждого плода плодоножки, разрезаем их на 2 части, вырезаем сердцевины с косточками, кладем половинки на разделочную доску и нарезаем дольками толщиной до 1 сантиметра. Перекладываем нарезку в чистую глубокую тарелку.
6 доводим блюдо до полной готовности.

Через 5 – 6 минут, когда лук примет нужную текстуру и цвет, добавляем к нему ломтики яблок и тушим вместе 10 – 12 минут до мягкости фруктов. Периодически перемешиваем их кухонной лопаткой, но не увлекаемся, по мере смягчения яблоки станут очень ломкими, поэтому стараемся смешивать овощ с фруктами аккуратно так, чтобы дольки потеряли свою форму не очень сильно. Когда яблоки смягчатся, добавляем к ним кусочки уже остывшей печени, очень осторожно перемешиваем все составляющие блюда кухонной лопаткой, накрываем емкость крышкой и прогреваем 5 – 10 минут. После раскладываем печень с яблоками и луком порциями по тарелкам и подаем к столу.
7 подаем печень с яблоками.

Печень с яблоками подается в горячем виде как второе, основное горячее блюдо. По желанию его можно сервировать любым нравящимся гарниром, например отварным рисом, картофельным пюре, тушеными, пропаренными или отваренными овощами.

Но и без этих дополнений это блюдо получается просто великолепное! Идеальный легкий аперитив под это яство красное сухое виноградное вино, любителям безалкогольных напитков можно предложить соки из любых сортов винограда или гранатовый сок! Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Помимо указанных в ингредиентах специй можно использовать и другие пряности, например корицу, кориандр, гвоздику.
– По возможности стоит заменить подсолнечное масло оливковым, оно не имеет довольно резкого специфического аромата подсолнухов.
– Для приготовления этого блюда стоит использовать сладко-кислые яблоки, но если у вас только кислые фрукты, не расстраивайтесь во время тушения яблок просто добавьте в сковороду 1 столовую ложку сахара или меда.
Похожие рецепты:

Куриная печень с карамелизированными яблоками
Куриная печень с карамелизированными яблоками - ресторанное блюдо, которое настолько легко…
- 3 порции
- 1ч

Вкусная говяжья печень с яблоками и луком по-берлински
Вкусный рецепт приготовления нежной, мягкой говяжьей печени с яблоками и луком по-берлински. Очень…
- 4 порции
- 30м

Гуляш из печени в мультиварке
Гуляш из печени в мультиварке - это рецепт приготовления вкусного и полезного обеда для всей…
- 4-5
- 1ч

Печень в кляре
Приготовить печень так, чтобы она понравилась даже тем, кто ее терпеть не может, возможно ли это…
- 5 порций
- 1ч

Печеночники
Более простой перекуски, чем печеночники в жизни нет. Натуральные, ароматные, сытные, и очень…
- 1 порция
- 40м

Печень по-строгановски
Печень по-строгановски - нежное и вкусное блюдо. Печень нарезается небольшими кусочками и…
- 4 порции
- 40м

Печень по-строгановски в мультиварке
Печень по-строгановски в мультиварке является замечательным и простым рецептом приготовления…
- 4-5
- 1ч 35м

Печеночная колбаса
Печеночная колбаса – это не только вкусное и очень сытное блюдо, это также практичное и…
- 1 порция
- 1ч 55м

Печеночный простой паштет
Не помню точно, когда и где я пробовал этот паштет, но его непревзойденный аром и вкус долго витали…
- 1 порция
- 45м

Домашний паштет из говяжьей печени
Домашний паштет из говяжьей печени - чудесная и нежная закуска, о качестве которой вы можете не…
- 5-6
- 4ч

Жареная свиная печень
Жареная свиная печень - вкусное блюдо, которое приготовить, не составит особого труда. Главное…
- 3 порции
- 40м

Печень по-восточному
Печень по-восточному - это очень простое в приготовлении блюдо азиатской кухни. Для того чтобы…
- 1 порция
- 1ч
Пока нет комментариев