Сало в рассоле

Употребление сала в умеренных количествах необходимо каждому человеку. Оно обогащено полезными веществами, которые выводят токсины и шлаки из нашего организма. Даже если вы сидите на диете, пару кусочков сала в несколько дней не навредят вашей фигуре, а, напротив, помогут вам достичь быстрее желаемого результата. Хорошо приготовленное сало в рассоле будет всегда на вашем столе желанным гостем, тем более готовится оно более чем легко.

Время

3дн

Сложность

Автор

Елена Юрьева

Распечатать

В избранное

Сало в рассоле

Ингредиенты для приготовления сала в рассоле

Свежее сало с мясной прослойкой 500 гр.
Соль 5 ст. ложек
Перец горошком 7 шт.
Чеснок 2 головки
Лавровый лист 4 листа
Семена укропа 1 ч. ложка
Молотая паприка 3 ст. ложки
Укроп 1 пучок
Лук 1 шт.

Основные ингредиенты

Сало
Порционность

10 порций
Кухня мира

Украинская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кастрюля, Миска, Ложка, Разделочная доска, Нож

Приготовление сала в рассоле:

Шаг 1: Подготовим сало к засолке.

Сало необходимо тщательно промыть в воде и очистить по принципу соскабливания верхнего слоя жира ножом со всех сторон куска. Далее его нужно разрезать на части. Каждая из них по размеру должна быть примерно с ладонь.

Шаг 2: Готовим рассол.

В кастрюлю наливаем один литр воды. Добавляем в нее 5 столовых ложек соли и ставим ее на медленный огонь. Пока вода закипает, очистим несколько головок чеснока от шелухи. Далее его промываем и мелко нарезаем. В тарелке или ступке его нужно размять с небольшим количеством соли. Когда вода в кастрюле закипит, добавляем в нее лавровый лист, горошки перца, а также семена укропа. Даем рассолу несколько минут покипеть на медленном огне, после чего добавляем растертый чеснок и тщательно все перемешиваем. Сразу же снимаем с огня и остужаем рассол при комнатной температуре.

Шаг 3: Соединяем ингредиенты.

В чистую кастрюлю укладываем куски сала и заливаем рассолом. Накрываем ее крышкой и настаиваем в холодильнике трое суток.

Шаг 4: Подаем сало в рассоле.

Когда сало засолится, достаем его из рассола. Промокаем чистой салфеткой. Можно обильно посыпать со всех сторон сухой паприкой. Часть сала нарезаем на тонкие ломтики, украшаем зеленью, дольками лука или чеснока и подаем к столу. Оставшееся же сало необходимо завернуть в фольгу и отправить в морозилку «до востребования». Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

— В рассол можно добавить также приправы и специи, которые приходятся вам по вкусу.

— Такое сало хорошо сочетается с черным хлебом, овощами, брынзой и крупами.

— Сало в рассоле вы можете также использовать для приготовления других блюд. Например, немного его обжарив на сковороде им можно приправить жареную картошку или суп.