Мидии на пару с имбирным соусом

Мидии на пару с имбирным соусом

Подробное руководство по приготовлению мидий на пару с соусом из имбиря и соевого соуса. Узнайте, как правильно чистить и готовить мидии, чтобы получить изысканное и нежное блюдо.

История блюда

Мидии как блюдо известны с древних времён и использовались в средиземноморской и азиатской кухнях. Они популярны благодаря своему насыщенному морскому вкусу и универсальности в приготовлении. История рассказывает, что древние римляне первыми начали культивировать мидии в специально разработанных прудах [Larousse Gastronomique].

Возможные заменители

vegan: Вместо мидий можно использовать грибы шиитаке, приготовленные на пару.
glutenFree: Рецепт и так безглютеновый, замените соевый соус на безглютеновый вариант.
keto: Рецепт сам по себе подходит для кето-диеты, просто убедитесь, что используемый соус кето-дружелюбен.

Полезные советы от шефа

  • Важно использовать только свежие мидии, чтобы избежать неприятного запаха и привкуса.
  • Проверяйте каждую мидию перед приготовлением, чтобы убедиться в отсутствии повреждений.
  • Настройте огонь так, чтобы вода поддерживала стабильное кипение, но не слишком сильное, иначе мидии могут стать жёсткими.

Частые ошибки

  • Некорректная очистка мидий может привести к наличию песка в блюде. Тщательно проверяйте и чистите мидии.
  • Слишком долгое приготовление делает мидии жёсткими. Держитесь рекомендованного времени.
  • Не оставляйте мидии открытыми на воздухе без воды, они должны быть погружены в воду до момента готовки.

Подача и сервировка

Подавайте мидии на большом блюде, украшенные свежей зеленью. Подайте соус отдельно, чтобы каждый мог регулировать его количество по вкусу.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 300 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать замороженные мидии?

Да, можно использовать и замороженные мидии, но важно дать им полностью разморозиться и тщательно просушить перед приготовлением.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Мидии 1 кг
  • Вода 500 мл
  • Соль 1 ч. л.
  • Сок лимона 3 ст. л.
  • Зелень свежая (например, петрушка) 15 гр
  • Масло оливковое 1 ст. л.
  • Имбирь свежий 25 гр
  • Соевый соус 3 ст. л.
  • Зеленый лук 1 пучок
  • Масло оливковое 4 ст. л.
На 100 гр готового блюда.
Калории: 250 ккал
Белки: 20 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 5 г

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

45 мин.Печать

Как приготовить рецепт Мидии на пару с имбирным соусом

  • Мидии на пару с имбирным соусом
    Подготовьте мидии: налейте в кастрюлю 500 мл воды и поставьте её на огонь. Пока она закипает, тщательно очистите мидии, удаляя с них грязь и ‘бороду’. Убедитесь, что все мидии закрыты — выбросьте те, что не закрываются или имеют повреждения. После очистки снова промойте мидии под холодной водой.
  • Мидии на пару с имбирным соусом
    Как только вода закипит, установите сверху кастрюлю с сеткой и смажьте её 1 ст. л. оливкового масла. Выложите мидии, прикройте кастрюлю фольгой и крышкой, чтобы удерживать пар, и готовьте на пару 10 минут, чтобы полностью открылись створки. Добавьте 1 ч. л. соли. Пока мидии парятся, приготовьте соус, нарезав 25 гр. имбиря маленькими кубиками и перемешав с 4 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. соевого соуса и мелко нарезанным зелёным луком.
  • Мидии на пару с имбирным соусом
    Когда мидии готовы, снимите их с огня и подайте, полив предварительно приготовленным имбирным соусом. По желанию, сбрызните мидии свежевыжатым лимонным соком, не забывая, что слишком много лимона может перебить тонкий вкус мидий. Украсьте зеленью и подавайте горячими.

– — Подавать мидии нужно сразу же после приготовления.

– — Никогда не разогревайте мидии — вы можете отравиться.

– — К мидиям идеально подходит шампанское.

– — Не замачивайте мидии в воде. Так они потеряют свой естественный вкус и аромат.


Распечатать рецепт
dejavy2307/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 5 оценок, среднее 4 из 5 )
Кулинарные рецепты -
Кол-во комментариев: 1
  1. Sten

    Хотелось бы добавить, приготовленные мидии открываются. Не вздумайте открывать приготовленную мидию! Возможно тоже отравление.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.