"Ласточкино гнездо"

Ингредиенты для приготовления "Ласточкиного гнезда"

  1. Фарш мясной 500 г
  2. Лук репчатый 2 шт.
  3. Белый хлеб (мякиш) 2 ломтика
  4. Сливки или молоко 3–4 стол. ложки
  5. Помидоры 2 шт.
  6. Сыр твёрдый 100–150 г
  7. Соль по вкусу
  8. Чёрный перец молотый по вкусу
  9. Красный перец молотый по вкусу
  10. Кориандр молотый по вкусу
  11. Томатная паста (кетчуп) 2 стол. ложки
  12. Майонез по вкусу
  13. Чеснок 2–3 зубчика
  14. Зелень (петрушка, укроп) 1 пучок
  15. Растительное масло для смазывания
  • Основные ингредиенты
    Говядина, Помидор, Сыр
  • Порционность
    6 порций
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож, Разделочная доска, Тёрка, Лопатка кулинарная, Чеснокодавилка, Холодильник, Плита, Духовка, Противень, Миска, Ложка, Блендер или мясорубка, Тарелки

Приготовление "Ласточкиного гнезда":

Шаг 1: Готовим фарш.

Фарш - основа запечённых котлет Для приготовления "Ласточкиного гнезда" нам потребуется фарш. Можно покупать уже готовый, можно приготовить самим, главное, чтобы он был мелко рубленный. Так что прокрутим-ка мы для верности фарш через мясорубку или измельчим в блендере. Ингредиенты для фарша Отделяем от ломтиков хлеба мякиш и заливаем его в тарелке молоком или сливками. Размешаем и разомнём его, чтобы он скорее пропитался. А затем переложим содержимое в чашу блендера. Очищаем 1 луковицу, промываем её проточной водой и, порезав крупными кусками, отправляем тоже в блендер. Очищенный чеснок давим через пресс в будущий фарш. Включаем блендер и как следует прокручиваем, чтобы измельчить луковицу и получить однородную массу. Фарш готов Выкладываем фарш в глубокую тарелку, добавляем по вкусу соли и специй, а также мелко нарезанную зелень, как следует всё перемешиваем и отправляем в холодильник на 10-15 минут, чтобы фарш "схватился".

Шаг 2: Подготавливаем ингредиенты.

Режем помидоры и лук кольцами Это время мы потратим на то, чтобы промыть помидоры и оставшуюся луковицу и нарезать их тонкими кольцами. Если Вы боитесь, что лук не успеет пропечься и будет горчить, то возьмите красную луковицу - с ней таких проблем не будет. Трём сыр Сыр можно натереть на крупной тёрке - тогда он лучше расплавится и будет образовывать сливочную корочку, а можно нарезать тонкими пластинками.

Шаг 3: Готовим запечённые котлеты "Ласточкино гнездо".

Готовим гнёзда Смазываем противень небольшим количеством растительного масла и начинаем собирать "гнёзда". Формируем из фарша небольшие лепёшки толщиной в 1 сантиметр, и выкладываем их на противень. Смазываем каждую лепёшку томатной пастой или кетчупом, выкладываем кружок репчатого лука, добавляем немного майонеза, а сверху кружок помидора и тёртый сыр. На сыр тоже немного капаем майонеза, чтобы избежать его преждевременного зарумянивания и подгорания. С помощью кулинарной лопатки слегка приминаем начинку, чтобы уплотнить её. Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов, а затем убираем в неё противень и выпекаем "Ласточкины гнёзда" 30-40 минут.

Шаг 4: Подаём готовые "Ласточкины гнёзда".

Ласточкины гнёзда Готовые котлеты подаём тёплыми, как самостоятельное блюдо или с любым гарниром. Хорошо подойдёт к этим котлетам салат из свежих овощей. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– - В качестве мяса для фарша хорошо подойдёт ассорти из говядины и свинины или телятины и курятины. Можно брать куриные грудки с филе окорочков.

– - В фарш нельзя добавлять яйца - испортится форма котлет и они не будут держать начинку.

– - Чтобы фарш "схватился", вместо хлеба, размоченного в молоке, можно добавлять сырую тёртую картофелину.

– - Не пугайтесь, если при разрезе "гнезда", внутри оно окажется розовым. Фарш пропёкся, просто он подкрашен томатной пастой.

– - Чтобы надёжнее укрепить начинку на котлете, возьмите болгарский перец, нарежьте его кольцами и уложите поверх помидора. Затем немного вдавите начинку - перец будет играть роль "ступеньки", не пускающей начинку наружу.

– - Вместо того, чтобы смазывать противень маслом, можно устлать его бумагой для выпечки.

Похожие рецепты:

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Отзывы 1

Kerri03
Kerri03
А это любимое блюдо у свекрови, я пробовала приготовить, так муж сказал: «У мамы вкуснее получается». Я и не против ходить в гости на такую вкуснятину.

Другие рецепты в этой категории: