Фрикадельки, запеченные в духовке со сливочным соусом и грибами

Сложность:
Основные ингредиенты: Телятина, Перец, Грибы, Сливки
6-8 порций
В избранное Распечатать

Свой фирменный рецепт фрикаделек есть у каждой хозяйки, у каждой мамы и бабушки. И все они очень и очень разные и интересные. А вот вам на заметку еще один способ приготовления этих аппетитных мясных шариков. Фрикадельки, запеченные в духовке со сливочным соусом и грибами получаются нежными и ароматными.

Ингредиенты для приготовления фрикаделек, запеченных в духовке со сливочным соусом и грибами:

Для фрикаделек

  1. Фарш из телятины 500 грамм
  2. Чеснок 4–5 зубчиков
  3. Хлеб 1 ломтик
  4. Картофель 1 штука
  5. Яйцо 1 штука
  6. Соль 1 чайная ложка
  7. Перец молотый 1/4 чайной ложки
  8. Орех мускатный по вкусу
  9. Петрушка по вкусу
  10. Тимьян по вкусу

Для соуса

  1. Грибы консервированные 150 грамм
  2. Лук зеленый 2 пучка
  3. Масло сливочное 50 грамм
  4. Бульон мясной 250 грамм
  5. Сливки 300 миллилитров
  6. Перец болгарский 1 штука
  7. Мука пшеничная 1 столовая ложка
  8. Соль по вкусу
  9. Перец по вкусу
  10. Петрушка по вкусу
  11. Сок лимонный по желанию

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Форма для запекания, противень, лопатка, пергамент для выпечки, кастрюля, нож кухонный, доска разделочная, прихватки для горячего, духовка.

Приготовление фрикаделек, запеченных в духовке со сливочным соусом и грибами:

Шаг 1: готовим фарш.

Ломтик хлеба размочите в воде или молоке, а затем отожмите и смешайте с фаршем. Сюда же добавьте тертый очищенный картофель, измельченный чеснок, мелко порубленную петрушку, тимьян, соль, перец и мускатный орех. Тщательно все перемешайте. Добавьте яйцо и еще раз очень хорошо вымесите фарш.

Шаг 2: формируем фрикадельки.


Сформируйте из фарша мокрыми от масла руками фрикадельки. Мясные шарики по размеру должны быть около 3 сантиметров каждый.
Готовые фрикадельки выкладывайте сразу на жаропрочный противень, застеленный пекарской бумагой.

Шаг 3: запекаем фрикадельки.


Разогрейте духовку до 160-180 градусов (точный выбор температуры зависит от вашей духовки, главное не пересушите фарш) и отправьте в нее противень с фрикадельками. Готовьте до тех пор, пока мясо не подрумянится с одной стороны, затем переверните мясные шарики и подрумяньте их в духовке и с другой стороны тоже.

Шаг 4: готовим соус.


Пока запекаются фрикадельки, приготовьте сливочный соус и грибы. Сперва промойте и порежьте на мелкие кусочки грибы, зеленый лук и болгарский перец.

В кастрюле растопите и разогрейте сливочное масло. Положите в него грибы, перец и зеленый лук. Добавьте муки и тушите, все время перемешивая, пока жидкость чуть не загустеет. Главное хорошо мешать, иначе мука слипнется в комочки.

Вылейте в кастрюлю с овощами и грибами бульон, добавьте сливки и, все так же помешивая, прокипятите все вместе на средне-низком огне. Приправьте соус зеленью, солью и перцем, можно так же добавить немного лимонного сока для легкой кислинки.

Шаг 5: запекаем фрикадельки в духовке со сливочным соусом и грибами.


Тем временем фрикадельки должны были приготовиться, снимите их с противня.

Смажьте форму сливочным маслом, уложите в нее фрикадельки и залейте их сверху сливочным соусом с грибами. Посыпьте свежей зеленью и верните в духовку еще на 15 минут. Все так же при 160-180 градусах.

Шаг 6: подаем фрикадельки со сливочным соусом и грибами.


Подавать фрикадельки нужно сразу же после приготовления. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, макаронами или рисом. Так же на тарелке с фрикадельками не помешают свежие или маринованные помидоры или легкий овощной салат. И обязательно полейте все сверху оставшимся в форме для запекания сливочным соусом. Только представьте, насколько хорошо будут смотреться эти мясные фрикадельки на вашем обеденном столе!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Для цвета можно добавить в соус немного томатной пасты или кетчупа. Тогда у вас получится чуть розоватый оттенок.

– Вы можете использовать те травы и специи, которые сочтете уместными, например, розмарин или базилик придадут сливочному соусу несколько иной аромат.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓