Салат из моркови, перца и лука на зиму

Салат из моркови, перца и лука на зиму вкусный и простой. Отличная идея для заготовки, которую зимой можно подавать на стол и как салат, и как соус, а так же использовать для приготовления томатных супов, очень вкусно!

Время

2ч

Сложность

Автор

Cheesy

Распечатать

В избранное

Салат из моркови, перца и лука на зиму

Ингредиенты

Морковь 1,5 кг (вес перед чисткой)
Лук 1–2 шт. (зависит от размера)
Болгарский перец 1–2 шт. (зависит от размера)
Томатная паста 200 г
Кетчуп 200 г
Сахар 1 ст.
Уксус яблочный 1/2 ст.
Масло растительное 1/2 ст.
Соль 1 ст.л.
Перец черный молотый 1/2 ст.л.

Основные ингредиенты

Лук, Морковь, Перец

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

банки, кастрюля, нож

Приготовление:

Шаг 1: очищаем овощи.

Морковь очистите и нарежьте на очень тонкие кружочки, если у вас овощерезка, то быстрей всего будет нарезать ей.

Лук нарежьте перьями, а перец покрошите соломкой.

Шаг 2: варим морковь.

Отправьте морковь в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, проварите 3 минуты, слейте воду.

Шаг 3: тушим овощи в соусе.

В другой кастрюле смешайте перец с луком и остальными ингредиентами (томатной пастой, кетчупом, уксусом, растительным маслом, солью и перцем). Поставьте на огонь, доведите до кипения.

Добавьте морковь, хорошо перемешайте и снова дождитесь, пока все закипит.

Шаг 4: пастеризуем банки.

Разложите горячий салат по подготовленным ошпаренным банкам и простерилизуйте в духовки при 130 градусах в течение 40 минут или 15 минут в кастрюле (на дно положите полотенце, поставьте банки с крышками сверху, залейте водой по плечики и доведите до кипения, а затем засекайте время).
Плотно закройте банки с салатом крышками, переверните, укутайте и дайте остыть.

Шаг 5: подаем салат из моркови, перца и лука на зиму.

Салат из моркови, перца и лука на зиму храните в прохладном месте, а к столу подавайте холодным или в составе супа, лечо или соуса.
Приятного аппетита!