———
2ч
Салат из моркови, перца и лука на зиму
Салат из моркови, перца и лука на зиму вкусный и простой. Отличная идея для заготовки, которую зимой можно подавать на стол и как салат, и как соус, а так же использовать для приготовления томатных супов, очень вкусно!
———
2ч
Ингредиенты
- Морковь 1,5 кг (вес перед чисткой)
- Лук 1–2 шт. (зависит от размера)
- Болгарский перец 1–2 шт. (зависит от размера)
- Томатная паста 200 г
- Кетчуп 200 г
- Сахар 1 ст.
- Уксус яблочный 1/2 ст.
- Масло растительное 1/2 ст.
- Соль 1 ст.л.
- Перец черный молотый 1/2 ст.л.
Приготовление:
1 очищаем овощи.
Морковь очистите и нарежьте на очень тонкие кружочки, если у вас овощерезка, то быстрей всего будет нарезать ей.
Лук нарежьте перьями, а перец покрошите соломкой.
2 варим морковь.
Отправьте морковь в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, проварите 3 минуты, слейте воду.
3 тушим овощи в соусе.
В другой кастрюле смешайте перец с луком и остальными ингредиентами (томатной пастой, кетчупом, уксусом, растительным маслом, солью и перцем). Поставьте на огонь, доведите до кипения.
Добавьте морковь, хорошо перемешайте и снова дождитесь, пока все закипит.
4 пастеризуем банки.
Разложите горячий салат по подготовленным ошпаренным банкам и простерилизуйте в духовки при 130 градусах в течение 40 минут или 15 минут в кастрюле (на дно положите полотенце, поставьте банки с крышками сверху, залейте водой по плечики и доведите до кипения, а затем засекайте время).
Плотно закройте банки с салатом крышками, переверните, укутайте и дайте остыть.
5 подаем салат из моркови, перца и лука на зиму.
Салат из моркови, перца и лука на зиму храните в прохладном месте, а к столу подавайте холодным или в составе супа, лечо или соуса.
Приятного аппетита!
Пока нет комментариев