Запеченное куриное филе с баклажанами
Сложность:
Основные ингредиенты:
Баклажан, Курица
4 порции
Русская кухня
Хорошо в деревне летом… А особый там рай для гурмана. Можно приготовить самые затейливые блюда из продуктов, которые только что хрюкали, кудахтали или росли на грядках, подставляя бока солнышку. Этим мы сейчас и попробуем заняться, предложив вашему вниманию запеченное куриное филе с баклажанами. Все, вроде бы, достаточно просто, но вкус – действительно незабываемый. Вкус лета.
Ингредиенты для приготовления запеченного куриного филе с баклажанами:
- Куриное филе 0,5 килограмма
- Баклажаны 2–3 штуки средней величины
- Помидоры 2–3 штуки средней величины
- Сыр твердых сортов 150 граммов
- Чеснок 1–2 зубчика
- Майонез по вкусу
- Растительное масло по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец молотый черный по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
- Нож
- Разделочная доска
- Молоток для отбивания
- Терка
- Форма для запекания
- Миска
- Сковорода
- Плита с духовкой
Приготовление запеченного куриного филе с баклажанами:
Шаг 1: займемся филе.
Безусловно, готовое куриное филе можно приобрести в магазине. Но если вы решили воспользоваться сугубо деревенскими продуктами, то возьмемся за предварительно обработанную курицу. Очистим мясо от костей. В идеале это должна быть грудка. Но можно, разумеется, использовать не только ее. Полкилограмма филе получится по приблизительным прикидкам из половины большой курицы. А сейчас мясо надо слегка отбить. Только именно слегка! Отбивные с дырами будут, конечно, не менее вкусными, но…
Шаг 2: на очереди баклажаны.
Помоем их, срежем хвостики и аккуратно нарежем вдоль на узкие полоски. Толщина каждой должна быть примерно полсантиметра. Но прежде, чем пускать их в дело, нарезанные баклажаны надо слегка посолить и отложить на полчасика в сторону. Дело в том, что баклажаны нередко бывают горькими. Если их посолить, они выделят сок. Горечь уйдет вместе с ним. Итак, сок мы слили. А сейчас слегка обжарим баклажаны на растительном масле с двух сторон.
Шаг 3: готовим остальные составляющие.
Помидоры порежем дольками. Сыр надо натереть на терке, а чеснок мелко порезать.
Шаг 4: формируем блюдо.
Форму для запекания надо хорошо смазать маслом. А сейчас закладываем в нее слой баклажанов, немного внахлест друг на друга. На них – слой куриных отбивных, затем еще слой баклажанов. Поверх выложим нарезанные помидоры, посолим их и посыпем нарезанным чесноком, смажем майонезом. И с самого верха – слой натертого сыра. Все, можно ставить в духовку. Естественно, заранее разогретую. Температура ее должна составлять примерно 180-200 градусов. Запекаться наше блюдо будет минут тридцать.
Советы к рецепту:
– - Куриное филе можно предварительно замариновать со специями или просто посыпать ими перед укладкой в форму. Это если вы любите поострее
– - Еще филе можно перед укладкой нашпиговать дольками чеснока.
– - Можно попробовать добавить вместо части помидоров нарезанный болгарский перец.
