Отбивные в сырном кляре

Сложность:
Основные ингредиенты: Курица, Сыр
8 порций
В избранное Распечатать
Отбивные в сырном кляре - вкусное мясное блюдо даже для праздничного стола!

Отбивные в сырном кляре – настолько вкусное и ароматное блюдо, что хоть раз попробовав, оно навсегда станет вашим самым любимым. А все потому, что именно в этом рецепте мясо проходит специальную обработку прежде, чем жариться. Что уж говорить о самом кляре, ведь именно сыр придает отбивным изысканный вкус. А самое главное, отбивных получается так много, что можно угостить ими большую компанию.

Ингредиенты для приготовления отбивных в сырном кляре:

  1. Филе куриное свежее 600 грамм
  2. Сыр плавленый 150 грамм
  3. Яйца куриные 2 штуки
  4. Молоко 0,5 стакана
  5. Мука пшеничная 4 столовые ложки
  6. Соль по вкусу
  7. Перец черный молотый по вкусу
  8. Сухари панировочные по вкусу
  9. Масло растительное для жарки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Морозильная камера
  2. Разделочная доска
  3. Нож
  4. Кухонный молоток
  5. Полиэтиленовый пакет
  6. Тарелка – 2 штуки
  7. Средняя терка
  8. Ручной венчик или миксер
  9. Глубокая пиала – 2 штуки
  10. Сковорода
  11. Кухонная плита
  12. Деревянная лопатка
  13. Блюдо для подачи
  14. Кухонные бумажные полотенца

Приготовление отбивных в сырном кляре:

Шаг 1: подготавливаем куриное филе.

подготавливаем куриное филе Первым делом, для того чтобы нарезать куриное филе на кусочки, нам необходимо охладить мясо в морозильной камере. Это позволит кусочкам держать лучше форму. Поэтому хорошо промываем курицу под проточной водой и после – насухо вытираем ее кухонными бумажными полотенцами. Выкладываем филе в свободную тарелку и кладем в морозильник примерно на 1 час.
нарезаем курицу
По истечении отведенного времени достаем филе и перекладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, нарезаем мясо на тонкие кусочки поперек волокон, чтобы их толщина была приблизительно 1 сантиметр.
отбиваем филе
Сразу же после этого по очереди выкладываем кусочки в полиэтиленовый пакет и отбиваем каждый с помощью кухонного молотка до тех пор, пока их толщина не станет около 5 миллиметров. Обработанные кусочки мяса перекладываем в свободную тарелку.

Шаг 2: подготавливаем плавленый сыр.

натираем сыр С помощью средней терки натираем плавленый сыр прямо в свободную тарелку и пока что откладываем в сторону.

Шаг 3: готовим кляр.

взбиваем яйца
В глубокую пиалу разбиваем яйца и после – с помощью ручного венчика или миксера взбиваем до образования однородной массы.
взбиваем яйца с молоком
Сразу же после этого тоненькой струйкой вливаем в яичную смесь молоко и при этом продолжаем все параллельно взбивать подручным инвентарем.
готовим кляр
Затем добавляем в кляр по вкусу соль и черный молотый перец, а также высыпаем муку и добавляем тертый плавленый сыр. Вновь взбиваем все венчиком до однородности. Внимание: если вы будете использовать электроприбор, тогда обязательно включайте его на малой или средней скорости, чтобы масса не разбрызгивалась во все стороны.

Шаг 4: готовим отбивные в сырном кляре.

обваливаем курицу в сырном кляре
В чистую сухую пиалу высыпаем панировочные сухари. В сковороду наливаем немного растительного масла и ставим на средний огонь. Когда масло начнет подогреваться, делаем огонь меньше среднего и сразу же переходим к самому процессу приготовления блюда. По очереди обваливаем каждый куриный кусочек с обеих сторон в панировочных сухарях, затем – макаем в кляр и после – снова обваливаем в сухарях. Без промедления перекладываем мясо на сковороду и жарим его с обеих сторон до образования золотистой корочки. Приблизительное время жарки займет 6-10 минут с каждой стороны в зависимости от вашей кухонной плиты.
обжариваем отбивные в кляре
Как только отбивные будут готовы, с помощью деревянной лопатки перекладываем их на блюдо для подачи, а в сковороду по необходимости доливаем еще немного растительного масла и выкладываем следующую порцию куриных кусочков.

Шаг 5: подаем отбивные в сырном кляре.

отбивные в сырном кляре
Как только отбивные в сырном кляре будут готовы, спешим их поставить к обеденному столу, пока они не остыли. А вот угощать друзей и близких таким блюдом можно вместе с картофельным пюре, любыми видами каш, а также салатом из свежих овощей.

Приятного вам аппетита!


Советы к рецепту:

– Из количества куриного филе, указанного в рецепте, получается 20 штук отбивных. Поэтому, если после обеденного стола у вас еще осталось немного этого блюда (что навряд ли), тогда его можно переложить в контейнер, плотно закрыть крышкой и хранить в холодильнике на средней полке в течение 3-4 дней.

– Если вы использует замороженное куриное филе, тогда достаем его из морозильной камеры и откладываем в сторону в тарелке, чтобы оно немного оттаяло.

– Помимо черного молотого перца в кляр можно добавлять любые другие специи для мяса на ваше усмотрение.

– Отбивные в сырном кляре можно готовить и из другого мяса. Например, это может быть свинина, телятина или индюшка. В таком случае время жарки может меняться в зависимости от вида мяса. В любом случае необходимо проверять степень готовности блюда ножом. Если мясо с легкостью режется и оно не жесткое, тогда отбивная готова и можно ее подавать к обеденному столу.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓