Куриные крокеты

Сложность:
Основные ингредиенты: Курица, Яйца
3-5 порции
Французская кухня
В избранное Распечатать
Куриные крокеты - очень вкусное блюдо французской кухни

Крокеты получили своё название во Франции - там же, где они и появились впервые. croquer - означает "кусать", а сами крокеты представляют собой шарики из мясного фарша или овощей, обваленные в панировке или картофельном пюре, и обжаренные во фритюре. Не зря это вкусное блюдо получило известность во всём мире, ведь оно отлично подходит как в качестве основного, так и в качестве гарнира! Поэтому мы не можем пройти мимо, и сегодня будем готовить потрясающие куриные крокеты.

Ингредиенты для приготовления куриных крокетов:

  1. Филе куриное (охлажденное) 500 г
  2. Яйцо куриное 1 шт.
  3. Панировочные сухари 100 г для панировки
  4. Соль по вкусу
  5. Чеснок 1–2 зубчика
  6. Чёрный перец молотый по вкусу
  7. Масло растительное для фритюра 300–400 мл
  8. Горчица (острая) 1 чайн. ложка

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Нож
  2. Разделочная доска
  3. Чеснокодавилка
  4. Блендер или мясорубка
  5. Плита
  6. Сотейник (кастрюля с толстыми стенками)
  7. Шумовка
  8. Бумажные салфетки
  9. Плоское блюдо для подачи
  10. Ложка чайная
  11. Тарелка глубокая
  12. Вилка или венчик
  13. Ложка столовая

Приготовление куриных крокетов:

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.

Моем и режем куриное филе Куриное филе нужно промыть и очистить от плёнок. Затем режем его крупными кусками - вместо нас мясо будет измельчать блендер, чуть позже. Взбиваем яйцо венчиком Куриное яйцо нужно промыть мыльным раствором, чтобы избавиться от вредных бактерий, скопившихся на скорлупе. Разбиваем яйцо в глубокую тарелку и тщательно взбиваем венчиком или вилкой. Выдавливаем чеснок Чеснок очищаем от шелухи и давим с помощью чеснокодавилки.

Шаг 2: Готовим куриный фарш для крокетов.

Готовим фарш для крокетов Как уже говорилось выше, наша задача - измельчить куриное мясо в фарш с помощью блендера. А чтобы добавить куриному мясу аромата и пряности, добавим в чашу блендера измельчённый чеснок, чайную ложку острой горчицы, соль и перец. Как следует перемешаем фарш блендером в течении 10-15 секунд.

Шаг 3: Лепим куриные крокеты.

Лепим шарики из фарша Для большего удобства поместим панировочные сухари в тарелку, а рядом с ней поставим тарелку со взбитым яйцом. И, конечно же, нам потребуется только что приготовленный куриный фарш. Обваливаем шарик в панировке - и получаем крокет! Лепим из куриного фарша небольшие шарики, размером с грецкий орех. Обмакиваем мясной шарик во взбитое яйцо, а затем обваливаем в сухариках.

Шаг 4: Жарим куриные крокеты.

Нам потребуется сотейник или глубокая кастрюля, а также достаточно большое количество растительного масла - крокеты должны буквально плавать в нём. Жарим куриные крокеты в большом количестве масла Сначала масло необходимо разогреть, а уже потом опускать в него поочередно слепленные куриные крокеты. Вооружитесь столовой ложкой, чтобы периодически переворачивать крокеты со всех сторон. Итого, на обжаривание потребуется 8-9 минут. Готовые крокеты достаём шумовкой, даём лишнему маслу стечь обратно в сотейник, а крокеты обсушиваем с помощью бумажных салфеток.

Шаг 5: Подаём готовые куриные крокеты.

Куриные крокеты подаём горячими! Подавать готовое блюдо лучше всего горячим - именно в таком состоянии оно наиболее вкусное. Можно нанизать крокеты на длинные шпажки, вперемешку с кусочками овощей. Куриные крокеты отлично подойдут в качестве основного блюда или же сытного гарнира. Попробуйте это потрясающее блюдо и поймёте, почему оно получило такую известность и привязанность среди гурманов и просто любителей вкусно поесть! Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– - Вместо чёрного молотого перца можно добавить в фарш молотый перец чили. Это придаст блюду больше остроты и пикантности.

– - Если Вы любите фаршированные блюда, то это можно проделать и с крокетами! В качестве начинки отлично подойдут предварительно сваренные и очищенные от скорлупы перепелиные яйца.

– - Вместо панировочных сухарей для панировки можно использовать кукурузную или пшеничную муку.

– - Крокеты не обязательно должны иметь округлую форму, можно приготовить их цилиндрическими.

Похожие рецепты

Отзывы (2):

ElenaEliseevaBelova
Приготовили, вкусно. Больше всего крокеты понравились детям. Они любят еду из Макдональдса, но в этот раз я их удачно обманула. Только в серединку я положила по кусочку сыра с зеленью.
Ninulia
Приготовили! Отличный рецепт! Взяли с собой в дорогу, кушали уже остывшими, но вкус не испортился<img alt="" src="//www.tvcook.ru/uploads/images/smiles/01.gif" /> Спасибо за рецепт<img alt="" src="//www.tvcook.ru/uploads/images/smiles/01.gif" /> Заношу его в свою копилку<img alt="" src="//www.tvcook.ru/uploads/images/smiles/01.gif" />

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓