Кетчуп из томатной пасты
Сегодня, невозможно даже представить наш стол, без ароматного и вкусного кетчупа. Острый, сладкий, пряный, пикантный – огромное разнообразие вкусовых оттенков этой приправы усиливает и оттеняет вкус наших любимых блюд. Сам процесс приготовления кетчупа в домашних условиях довольно прост. Вы можете приготовить любой из них, вводя в рецепт ту или иную пряность или специю на ваш вкус. Предлагаем приготовить кетчуп из томатной пасты. Этот рецепт пригодится тогда, когда нет под рукой спелых помидор.
Ингредиенты для приготовления кетчупа из томатной пасты
- Томатная паста 500 грамм;
- Кипяченая вода 4 стакана;
- Соль 1 столовая ложка;
- Сахарный песок 0,5 стакана;
- Чеснок 6 зубчиков;
- Лук репчатый 4 штуки;
- Перец молотый, красный 0,5 чайные ложки;
- Перец молотый, черный 0,5 чайные ложки;
- Гвоздика 3 штучки;
- Сухая горчица 1 столовая ложка;
- Уксус 9%-ный 3 столовые ложки;
- Лавровый лист 2 штуки;
- Укроп, сушенный измельченный 2 чайные ложки.
Приготовление кетчупа из томатной пасты:
1 Разводим водой томатную пасту.
Кладем в отдельную миску томатную пасту и разводим ее водой, тщательно перемешиваем. Полученную смесь вылеваем в кастрюлю.
2 Разогреваем томатную пасту.
Ставим емкость с пастой на большой огонь, непрерывно помешивая, засыпаем туда сахар и соль.
3 Очищаем, моем и режем лук.
Чистим лук от шелухи, промываем и мелко шинкуем на разделочной доске, при помощи острого ножа.
4 Добавляем лук к томатной пасте.
К смеси томатной пасты добавляем измельченный лук. Доводим смесь до кипения и убавляем до минимума огонь. Не забываем регулярно перемешивать смесь.
5 Добавляем перец, укроп, гвоздику.
Добавляем перец, укроп, гвоздику, постоянно помешивая.Далее, вливаем 2 столовые ложки уксуса. Оставляем на медленном огне на 40-45 минут (перемешивая).
6 Чистим, давим и добавляем чеснок.
Чистим от кожуры и пленок, промываем и давим чесночные зубчики. Мелко раздавленные зубчики чеснока, нужны в блюде в качестве усилителя вкуса. Внимание! Чеснок необходимо добавлять за 3 минуты до выключения.
7 Кладем лавровый лист.
Выключаем огонь и кладем в полученную смесь лавровый лист.
8 Добавляем горчицу и настаиваем.
Добавляем сухую горчицу, закрываем кастрюлю крышкой, даем настояться 7 минут. Далее, вливаем остатки уксуса и размешиваем все ингредиенты. Ставим остужаться при комнатной температуре.
9 Разливаем кетчуп по стерилизованным банкам.
Удаляем лавровый лист и разливаем горячий кетчуп в стерилизованные банки. Закрываем стерилизованными крышками с помощью специального прибора.
10 Подаем кетчуп из томатной пасты.
Готовый кетчуп из томатной пасты, может храниться в прохладном месте, на протяжении нескольких месяцев, а значит до следующего лета, Вы сможете баловать этой вкусной заправкой к мясу, птице и рыбе – себя, своих близких и гостей. Недорого и вкусно!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– - В качестве основы для этого кетчупа, лучше брать качественную томатную пасту, в составе которой присутствуют лишь томаты и соль;
– - Вместо томатной пасты можно использовать свежие томаты, очищенные от кожуры и измельченные в блендере;
– - Кетчуп из томатной пасты, по указанному выше рецепту, эффектно использовать в качестве заправки для пиццы.
Отзывы (1)
Мой муж обожает томаты во всех видах, доходит до того, что покупаю томатную пасту для зажарки к щам, борщу, а он разводит ее как томатный сок и пьет… Заготовлю побольше такого кетчупа на зиму <img alt="" src="//www.tvcook.ru/uploads/images/smiles/01.gif" />