Кетчуп из томатной пасты

Сегодня, невозможно даже представить наш стол, без ароматного и вкусного кетчупа. Острый, сладкий, пряный, пикантный – огромное разнообразие вкусовых оттенков этой приправы усиливает и оттеняет вкус наших любимых блюд. Сам процесс приготовления кетчупа в домашних условиях довольно прост. Вы можете приготовить любой из них, вводя в рецепт ту или иную пряность или специю на ваш вкус. Предлагаем приготовить кетчуп из томатной пасты. Этот рецепт пригодится тогда, когда нет под рукой спелых помидор.

Ингредиенты для приготовления кетчупа из томатной пасты:

1. Томатная паста 500 грамм;
2. Кипяченая вода 4 стакана;
3. Соль 1 столовая ложка;
4. Сахарный песок 0,5 стакана;
5. Чеснок 6 зубчиков;
6. Лук репчатый 4 штуки;
7. Перец молотый, красный 0,5 чайные ложки;
8. Перец молотый, черный 0,5 чайные ложки;
9. Гвоздика 3 штучки;
10. Сухая горчица 1 столовая ложка;
11. Уксус 9% ный — 3 столовые ложки;
12. Лавровый лист 2 штуки;
13. Укроп, сушенный измельченный 2 чайные ложки.

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

1. Кастрюля;
2. Деревянная лопаточка;
3. Кухонная плита;
4. Нож;
5. Разделочная доска;
6. Ложка;
7. Стерилизованные банки;
8. Стерилизованные крышки;
9. Чайник (духовка, пароварка или иной предмет, для стерилизации банок и крышок);
10. Прибор для закручивания банок.

Приготовление кетчупа из томатной пасты:

Шаг 1: Разводим водой томатную пасту.

Кладем в отдельную миску томатную пасту и разводим ее водой, тщательно перемешиваем. Полученную смесь вылеваем в кастрюлю.

---

Шаг 2: Разогреваем томатную пасту.

Ставим емкость с пастой на большой огонь, непрерывно помешивая, засыпаем туда сахар и соль.

---

Шаг 3: Очищаем, моем и режем лук.

Чистим лук от шелухи, промываем и мелко шинкуем на разделочной доске, при помощи острого ножа.

---

Шаг 4: Добавляем лук к томатной пасте.

К смеси томатной пасты добавляем измельченный лук. Доводим смесь до кипения и убавляем до минимума огонь. Не забываем регулярно перемешивать смесь.

---

Шаг 5: Добавляем перец, укроп, гвоздику.

Добавляем перец, укроп, гвоздику, постоянно помешивая.Далее, вливаем 2 столовые ложки уксуса. Оставляем на медленном огне на 40-45 минут (перемешивая).

---

Шаг 6: Чистим, давим и добавляем чеснок.

Чистим от кожуры и пленок, промываем и давим чесночные зубчики. Мелко раздавленные зубчики чеснока, нужны в блюде в качестве усилителя вкуса. Внимание! Чеснок необходимо добавлять за 3 минуты до выключения.

---

Шаг 7: Кладем лавровый лист.

Выключаем огонь и кладем в полученную смесь лавровый лист.

---

Шаг 8: Добавляем горчицу и настаиваем.

Добавляем сухую горчицу, закрываем кастрюлю крышкой, даем настояться 7 минут. Далее, вливаем остатки уксуса и размешиваем все ингредиенты. Ставим остужаться при комнатной температуре.

---

Шаг 9: Разливаем кетчуп по стерилизованным банкам.

Удаляем лавровый лист и разливаем горячий кетчуп в стерилизованные банки. Закрываем стерилизованными крышками с помощью специального прибора.

---

Шаг 10: Подаем кетчуп из томатной пасты.

Готовый кетчуп из томатной пасты, может храниться в прохладном месте, на протяжении нескольких месяцев, а значит до следующего лета, Вы сможете баловать этой вкусной заправкой к мясу, птице и рыбе – себя, своих близких и гостей. Недорого и вкусно! Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту:

– - В качестве основы для этого кетчупа, лучше брать качественную томатную пасту, в составе которой присутствуют лишь томаты и соль;

– - Вместо томатной пасты можно использовать свежие томаты, очищенные от кожуры и измельченные в блендере;

– - Кетчуп из томатной пасты, по указанному выше рецепту, эффектно использовать в качестве заправки для пиццы.