Тушеная картошка с копчеными ребрышками
Сложность:
Основные ингредиенты:
Свинина, Картофель, Лук, Перец
4 порции
Тушеная картошка с копчеными ребрышками - это очень вкусное и ароматное блюдо, которое одним только запахом приманит на кухню всех ваших домашних, да еще и соседей "позовет". Сытный и нехитрый обед для всех! Обязательно попробуйте, это очень вкусно.
Ингредиенты для приготовления тушеной картошки с копчеными ребрышками:
- Картофель 1,5 килограмма
- Ребра свиные копченые 300 грамм
- Лук репчатый 1 штука (большой)
- Перец болгарский 1 штука
- Паприка 2 чайные ложки
- Перец кайенский 1 щепотка
- Листья лавровые 3 штуки
- Петрушка 1/2 пучка
- Масло растительное 1 столовая ложка
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Вода опционально
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Кастрюля, лопатка, нож кухонный, доска разделочная, тарелка, половник.
Приготовление тушеной картошки с копчеными ребрышками:
Шаг 1: обжариваем ребрышки.
Ножом отделите свиные ребра друг от друга и обжарьте их в растительном масле до золотистой корочки со всех сторон. И дайте жиру из свинины немного вытопиться.
Удалите ребра из кастрюли, оставив мясо в стороне на какое-то время.
Шаг 2: пассеруем овощи.
Очистите и промойте перец и лук, а затем нарежьте овощи мелкими кубиками.
В смеси растительного масла и вытопленного из ребрышек сала, пассеруйте овощи на медленном огне до мягкости. По времени это займет у вас 10 минут.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте лавровые листья, кайенский перец и черный молотый перец. Хорошо перемешайте все между собой.
Шаг 3: варим ребрышки.
Верните ребра в кастрюлю к овощам, посолите по вкусу и залейте водой (воды нужно 1,5 литра). На среднем огне доведите все до кипения, убавьте мощность, накройте кастрюлю крышкой и варите копчености в течение 1 часа, или пока мясо не будет очень легко отделяться от кости.
Шаг 4: добавляем картофель.
Когда ребра будут сварены, добавьте к ним в кастрюлю нарезанный кубиками очищенный картофель.
Если в кастрюле недостаточно воды, чтобы покрыть картофель, влейте еще немного кипятка.
Шаг 5: тушим картошку с копчеными ребрышками.
Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите все вместе на медленном огне еще в течение 20-30 минут. Или пока картофель не станет мягким.
В самом конце снимите все с огня, добавьте свежую петрушку и оставьте настаиваться и немного загустеть.
Шаг 6: подаем тушеную картошку с копчеными ребрышками.
Подавать тушеную картошку с копчеными ребрышками нужно теплой или горячей. В качестве закуски отлично подойдут маринованные огурчики. Вот и готов сытный обед для всей семьи!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Вкусней всего получается, если дать тушеной картошке с копчеными ребрышками остыть, постоять несколько часов, а потом разогреть. Тогда вы ощутите всю вкусовую палитру этого блюда!
