7 порций

Сосиски в шубе

Сосиски в шубе – оригинальное блюдо, которое можно подавать в качестве сытного угощения. Своеобразные пирожки получаются очень вкусными и ароматными с золотистой корочкой. Готовятся очень быстро, поэтому это отличный вариант в случае прихода нежданных друзей.

7 порций

Ингредиенты для приготовления сосисок в шубе

  1. Картофель большого размера 5–6 штук
  2. Сосиски свежие (тонкие) 7 штук
  3. Яйца куриные 2 штуки
  4. Крупа манная 1 чайная ложка
  5. Мука пшеничная 2 столовые ложки
  6. Масло сливочное 2 столовые ложки
  7. Соль по вкусу
  8. Масло растительное для жарки

Приготовление сосисок в шубе:

1 подготавливаем картофель.

очистить картофель от кожуры
Воспользовавшись ножом, очищаем картофель от кожуры и после тщательно промываем под проточной водой.
нарезаем картофель кусочками
Выкладываем компонент на разделочную доску и нарезаем средними кусочками. Измельченные клубни перемещаем в свободную кастрюлю и заливаем обычной холодной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала картошку.
варим картофель
Ставим емкость на средний огонь и накрываем крышкой. Когда вода начнет закипать, появится пена. Поэтому с помощью шумовки снимаем ее с поверхности жидкости. Теперь делаем огонь меньше среднего и варим компонент до мягкости в течение 30 - 35 минут. По истечении отведенного времени проверяем готовность картофельных кусочков. Протыкаем их вилкой и смотрим: если они уже мягкие и хорошо разварились, значит, можно выключать конфорку. Если же нет, тогда продлеваем время варки еще на 5 – 7 минут.
готовим пюре
Теперь, придерживая кастрюлю со слегка приоткрытой крышкой кухонными прихватками, сливаем воду в раковину. Воспользовавшись толкушкой, измельчаем картофель до состояния пюре.

2 подготавливаем сосиски.

очистить сосиски от пленки
Сосиски выкладываем на разделочную доску и с помощью ножа удаляем с них защитную пленку. Затем перемещаем компонент в чистую тарелку и на время оставляем в стороне.

3 готовим картофельное тесто.

добавляем в пюре яйцо
В кастрюлю с картофельным пюре добавляем 1 яйцо и соль. С помощью столовой ложки все тщательно перемешиваем до однородности.
высыпаем в пюре муку и манку
После этого высыпаем в емкость манную крупу и муку. Вновь все перемешиваем подручным инвентарем и можем переходить к следующему этапу приготовления.

4 формируем сосиски в шубе.

раскатываем картофельное тесто
Картофельное тесто выкладываем на кухонный стол, притрушенный небольшим количеством муки. Внимание: чтобы масса не прилипала, руки и скалку натираем мукой. Теперь раскатываем толстую лепешку и ножом разрезаем ее на прямоугольники длиной чуть больше, чем сосиски.
формируем сосиски в шубе
На каждый прямоугольный кусочек выкладываем главный компонент и заворачиваем его в тесто. Придаем блюду форму пирожка и откладываем в сторону.

5 подготавливаем сливочное масло.

растапливаем сливочное масло
Выкладываем сливочное масло в турку и ставим емкость на маленький огонь. Постоянно помешивая столовой ложкой, доводим компонент до жидкого состояния и сразу же после этого выключаем конфорку. На время оставляем в стороне остывать до теплого состояния.

6 готовим сосиски в шубе.

взбиваем растопленное масло с яйцом
В маленькую миску выливаем растопленное сливочное масло. Сюда же разбиваем оставшееся яйцо. Внимание: масло должно быть обязательно теплым, так как иначе яйцо может свернуться. Воспользовавшись ручным венчиком, взбиваем ингредиенты до образования однородной массы.
жарим сосиски в шубе
В сковороду наливаем немного растительного масла и ставим на средний огонь. Когда емкость с содержимым хорошо разогреется, приступаем к приготовлению сосисок в шубе. Обмакиваем каждый пирожок в сливочно-яичную смесь и аккуратно выкладываем в сковороду. Жарим «шубки» со всех сторон до образования золотистой корочки. Готовые пирожки перемещаем с помощью деревянной лопатки в блюдо для подачи.

7 подаем сосиски в шубе.

сосиски в шубе
Сосиски в шубе получаются очень вкусными и ароматными. Они чем-то напоминают зразы, только с иной всеми любимой начинкой. Подаются такие пирожки вместе с чаем или кофе. Поверьте, гостям, как и домочадцам, очень понравится такое блюдо, к тому же, оно очень сытное.
Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту

– сосиски в шубе можно также обвалять в панировочных сухарях, а не обмакивать в сливочно-яичной смеси;

– картофельное тесто можно и не раскатывать в толстую лепешку. Для этого достаточно придать ему форму колбаски, нарезать ее на большие кусочки и затем каждый из них руками размять в лепешку. Уже после этого можно заворачивать в них сосиски;

– если у вас сосиски большого размера, тогда их можно разрезать на несколько частей.

Похожие рецепты:

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.