Картофельные котлеты
1ч 10м
Сложность
Сосиски в шубе
Сосиски в шубе – оригинальное блюдо, которое можно подавать в качестве сытного угощения. Своеобразные пирожки получаются очень вкусными и ароматными с золотистой корочкой. Готовятся очень быстро, поэтому это отличный вариант в случае прихода нежданных друзей.
Ингредиенты для приготовления сосисок в шубе
- Картофель большого размера 5–6 штук
- Сосиски свежие (тонкие) 7 штук
- Яйца куриные 2 штуки
- Крупа манная 1 чайная ложка
- Мука пшеничная 2 столовые ложки
- Масло сливочное 2 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Масло растительное для жарки
-
Основные ингредиентыКолбаса и сосиски, Картофель, Мука
-
Порционность7 порций
-
Кухня мираРусская кухня
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Средняя кастрюля с крышкой, Кухонная плита, Сковорода, Деревянная лопатка, Толкушка для картофеля, Столовая ложка, Чайная ложка, Скалка, Кухонный стол, Турка, Ручной венчик, Блюдо для подачи, Разделочная доска, Нож, Шумовка, Вилка, Кухонные прихватки, Тарелка, Маленькая миска
Приготовление сосисок в шубе:
Шаг 1: подготавливаем картофель.
Воспользовавшись ножом, очищаем картофель от кожуры и после тщательно промываем под проточной водой.
Выкладываем компонент на разделочную доску и нарезаем средними кусочками. Измельченные клубни перемещаем в свободную кастрюлю и заливаем обычной холодной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала картошку.
Ставим емкость на средний огонь и накрываем крышкой. Когда вода начнет закипать, появится пена. Поэтому с помощью шумовки снимаем ее с поверхности жидкости. Теперь делаем огонь меньше среднего и варим компонент до мягкости в течение 30 - 35 минут. По истечении отведенного времени проверяем готовность картофельных кусочков. Протыкаем их вилкой и смотрим: если они уже мягкие и хорошо разварились, значит, можно выключать конфорку. Если же нет, тогда продлеваем время варки еще на 5 – 7 минут.
Теперь, придерживая кастрюлю со слегка приоткрытой крышкой кухонными прихватками, сливаем воду в раковину. Воспользовавшись толкушкой, измельчаем картофель до состояния пюре.
Шаг 2: подготавливаем сосиски.
Сосиски выкладываем на разделочную доску и с помощью ножа удаляем с них защитную пленку. Затем перемещаем компонент в чистую тарелку и на время оставляем в стороне.
Шаг 3: готовим картофельное тесто.
В кастрюлю с картофельным пюре добавляем 1 яйцо и соль. С помощью столовой ложки все тщательно перемешиваем до однородности.
После этого высыпаем в емкость манную крупу и муку. Вновь все перемешиваем подручным инвентарем и можем переходить к следующему этапу приготовления.
Шаг 4: формируем сосиски в шубе.
Картофельное тесто выкладываем на кухонный стол, притрушенный небольшим количеством муки. Внимание: чтобы масса не прилипала, руки и скалку натираем мукой. Теперь раскатываем толстую лепешку и ножом разрезаем ее на прямоугольники длиной чуть больше, чем сосиски.
На каждый прямоугольный кусочек выкладываем главный компонент и заворачиваем его в тесто. Придаем блюду форму пирожка и откладываем в сторону.
Шаг 5: подготавливаем сливочное масло.
Выкладываем сливочное масло в турку и ставим емкость на маленький огонь. Постоянно помешивая столовой ложкой, доводим компонент до жидкого состояния и сразу же после этого выключаем конфорку. На время оставляем в стороне остывать до теплого состояния.
Шаг 6: готовим сосиски в шубе.
В маленькую миску выливаем растопленное сливочное масло. Сюда же разбиваем оставшееся яйцо. Внимание: масло должно быть обязательно теплым, так как иначе яйцо может свернуться. Воспользовавшись ручным венчиком, взбиваем ингредиенты до образования однородной массы.
В сковороду наливаем немного растительного масла и ставим на средний огонь. Когда емкость с содержимым хорошо разогреется, приступаем к приготовлению сосисок в шубе. Обмакиваем каждый пирожок в сливочно-яичную смесь и аккуратно выкладываем в сковороду. Жарим «шубки» со всех сторон до образования золотистой корочки. Готовые пирожки перемещаем с помощью деревянной лопатки в блюдо для подачи.
Шаг 7: подаем сосиски в шубе.
Сосиски в шубе получаются очень вкусными и ароматными. Они чем-то напоминают зразы, только с иной всеми любимой начинкой. Подаются такие пирожки вместе с чаем или кофе. Поверьте, гостям, как и домочадцам, очень понравится такое блюдо, к тому же, оно очень сытное.
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту:
– сосиски в шубе можно также обвалять в панировочных сухарях, а не обмакивать в сливочно-яичной смеси;
– картофельное тесто можно и не раскатывать в толстую лепешку. Для этого достаточно придать ему форму колбаски, нарезать ее на большие кусочки и затем каждый из них руками размять в лепешку. Уже после этого можно заворачивать в них сосиски;
– если у вас сосиски большого размера, тогда их можно разрезать на несколько частей.
Пока нет комментариев