Карп в сметане
Сложность:
Основные ингредиенты:
Карп, Лук, Чеснок, Сметана, Мука
4-5 порции
Даже если вы не большой поклонник речной рыбы, карп в сметане вам точно понравится. Благодаря специям и нежной заливке карп приобретает приятный аромат и вкус. Ломтики рыбы, покрытые сметанным соусом, великолепно смотрятся на тарелке. Прекрасное блюдо на каждый день и на праздничный стол.
Ингредиенты для приготовления карпа в сметане:
Основные
- Карп без головы 1 штука
- Лук репчатый 1–2 штуки
- Масло сливочное 1 ложка
- Сметана (30% жирности) 1 стакан
- Лист лавровый 2 штуки
- Перец по вкусу
- Базилик по вкусу
- Мука пшеничная 1 чайная ложка
- Корица 1 палочка
Дополнительно
- Лук репчатый 1 штука (небольшой)
- Чеснок 1 зубчик
- Молоко опционально
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Форма для запекания, нож кухонный, глубокая тарелка, одноразовые бумажные полотенца, доска разделочная, прихватки для горячего, лопатка, столовая ложка.
Приготовление карпа в сметане:
Шаг 1: подготавливаем рыбу.
Выпотрошенного и очищенного карпа разрежьте на порционные кусочки. Это может быть что-то на подобии рыбных стейков или просто порционные ломтики как на фото.
Небольшой лук и зубчик чеснока очистите от шелухи и тонко порежьте.
Положите рыбу в тарелку, добавьте к ней чеснок и лук, залейте молоком, слегка перемешайте и утопите каждый ломтик карпа так, чтобы он со всех сторон был покрыт молоком. Поставьте это все в холодильник на одну ночь.
Разумеется, лучше все это сделать заранее, поэтому я не стала указывать время, затраченное на маринование карпа в описании рецепта.
Шаг 2: готовим лук.
Репчатый лук очистите от шелухи и порежьте тонкими кольцами. Опустите его в сковородку с горячим маслом и обжарьте на среднем огне до прозрачности. Не забывайте частенько перемешивать.
В самом конце посыпьте лук мукой и тщательно все смешайте, не переставая нагревать.
Шаг 3: готовим сметанную заливку.
Добавьте к луку оставшиеся специи и залейте его жирной сметаной.
Помешивая сметанную заливку, доведите ее до кипения на среднем огне. Дайте немного прокипеть, а затем снимите сметанную заливку с огня, но остужать на надо.
Шаг 4: запекаем карпа в сметане.
Поставьте духовку разогреваться до 170 градусов по Цельсию.
Выньте кусочки рыбы из молока, обсушите их бумажными полотенцами и уложите их на противень в один слой. Залейте карпа сверху горячей сметанной заливкой (лавровый лист и палочку корицы лучше вынуть).
Отправляйте карпа в сметане запекаться в прогретую духовку на 30-35 минут.
Как только указанное время пройдет и рыбка хорошо пропечется, достаньте форму с ней из духовки и подавайте к столу, раскладывая ломтики по порционным тарелкам.
Шаг 5: подаем карпа в сметане.
Подавать карпа в сметане нужно горячим. Посыпьте его сверху свежей зеленью, добавьте гарнир из риса, макарон или картофеля (пюре к рыбке будет идеальным вариантом), плюс какой-нибудь салат из квашеной капусты, например, с грибами.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Старайтесь выбирать для запекания те части карпа, где поменьше коротких чуть заметных косточек.
– Хорошо сюда подойдет белый перец, если вдруг он вам подвернется под руку, то добавьте обязательно.
