Паштет из индейки с рукколой

Паштет из индейки с рукколой – нежное и незабываемо вкусное блюдо, которое просто тает во рту, оставляя позитивные впечатления! Главное, что готовится оно довольно быстро, а вот накормить им можно всю семью. Хранить такой паштет советую не дольше двух суток, так как в его состав входят только натуральные ингредиенты. В общем, словами не описать, насколько вкусное и ароматное это блюдо. Вам стоит самим попробовать, чтобы на сто процентов убедиться в этом рецепте. Приятного аппетита!

Как приготовить рецепт Паштет из индейки с рукколой

• 

  подготавливаем лимон

• 
  Для приготовления паштета нам нужен не сам лимон, а только его сок и цедра. Поэтому вначале хорошо промываем цитрус под проточной теплой водой и выкладываем в глубокую пиалу. Заливаем емкость кипятком так, чтобы жидкость полностью покрывала компонент. Это необходимо сделать для того, чтобы из лимона ушла вся горечь. Теперь аккуратно сливаем горячую воду, а цитрус выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа разрезаем лимон на две части.
• 
  Воспользовавшись соковыжималкой, выдавливаем сок из компонента и на время оставляем в стороне.
• Затем с помощью мелкой терки натираем кожуру лимона прямо на разделочной доске. Саму цедру пересыпаем в чистое блюдце и переходим к подготовке следующего ингредиента.
• 

  подготавливаем копченую грудку индейки

  По необходимости очищаем грудку индейки от шкурки и затем выкладываем мясо на разделочную доску. Ножом рубим компонент средними кусочками и перемещаем в свободную тарелку.

• 

  подготавливаем копченый свиной окорок

  Выкладываем свиной окорок на разделочную доску и с помощью ножа удаляем лишний жир. Теперь измельчаем мясо кусочками и перемещаем в тарелку с рубленой грудинкой.

• 

  подготавливаем тимьян

  Тимьян промываем под проточной теплой водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, мелко рубим зелень и пересыпаем ее в чистое блюдце.
• 

  подготавливаем рукколу

  Тщательно промываем рукколу под проточной теплой водой и промокаем кухонными бумажными полотенцами. По желанию зелень можно выложить на ровную поверхность и измельчить ножом. В другом варианте компонент просто подают вместе с паштетом, чтобы каждый смог сам решить, украсить ему этой зеленью свой бутерброд или нет. Я обычно рублю рукколу небольшими кусочками и перед подачей добавляю в блюдо. Подготовленную зелень перекладываем в чистую тарелку и пока что оставляем в стороне.
• 

  готовим паштет из индейки с рукколой

• 
  Первым делом выкладываем в чашу блендера измельченный копченый свиной окорок и грудку индейки. Сюда же добавляем творог, портвейн или апельсиновый натуральный сок и измельчаем на большой скорости до образования однородной кремообразной массы. Теперь перекладываем ее в чистую среднюю миску и продолжаем готовить паштет.
• 
  В глубокую чашу миксера выливаем сливки. Воспользовавшись венчиком электроприбора, взбиваем компонент до образования крепкой пены.
• 
  Перекладываем ее с помощью столовой ложки в миску с мясной массой, сюда же добавляем измельченный тимьян и цедру лимона и тщательно все перемешиваем подручным инвентарем до однородности. В конце по вкусу высыпаем в емкость соль, кайенский и белый перец. Еще раз перемешиваем смесь столовой ложкой и обматываем миску пищевой пленкой. Ставим паштет в холодильник настаиваться на 1 час. Важно: после этого часть блюда подаем к обеденному столу, а все остальное перекладываем в пищевой контейнер, закрываем плотно крышкой и храним в холодном месте в течение 2–3 дней.
• За 10 минут до окончания отведенного времени в чистую глубокую пиалу выливаем 1 чайную ложку свежевыжатого лимонного сока, уксус и оливковое масло. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до однородности. Это будет у нас заправка для рукколы.
• 

  подаем паштет из индейки с рукколой

  Когда паштет настоится, достаем его из холодильника и начинаем сервировку блюда. На порционные тарелки выкладываем измельченную рукколу и поливаем ее заправкой. По желанию можно также присыпать листья небольшим количеством соли и белого молотого перца. Сверху на них выкладываем паштет и подаем к обеденному столу вместе с кусочками белого хлеба.
  Можно также сразу же на хлеб намазать блюдо и посыпать его измельченной рукколой. И последний вариант: вообще не добавлять эту зелень и дать возможность каждому самостоятельно распробовать паштет и по желанию добавить зелень.
  Приятного вам аппетита!

– чтобы паштет получился более нежным, можно обойтись и без кайенского перца, так как сам по себе он идет очень острый и бывает, даже обжигает язык. Из-за этого есть риск испортить блюдо;

– для приготовления паштета лучше всего использовать сливки домашнего приготовления;

– чтобы выложить паштет в тарелку, обязательно каждый раз смачивайте столовую ложку под проточной водой, чтобы блюдо не прилипало к инвентарю.