Рецепт Домашних Гамбургеров: Пошаговое Приготовление и Советы

Узнайте, как приготовить идеальный домашний гамбургер с сочной котлетой, свежими овощами и сыром. Наш пошаговый рецепт поможет создать вкусное блюдо для всей семьи.

История блюда

Гамбургеры появились в США в начале 20 века и с тех пор завоевали весь мир. Исторически происхождение гамбургера связывают с немецким городом Гамбург. [Larousse Gastronomique](https://www.larousse.fr) и [Culinary Institute of America](https://www.ciachef.edu) содержат множество вариаций этого блюда.

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии используйте котлеты на основе растительных белков и замените сыр на веганский.
glutenFree: Вместо обычных булочек возьмите безглютеновые, а для панировки используйте безглютеновые сухари.
keto: Для кето варианта замените булочки на листы салата, а хлеб и сухари исключите.

Полезные советы от шефа

• Добавьте в фарш немного холодной воды, чтобы сделать котлеты более сочными.
• Перед обжариванием дайте сформированным котлетам полежать в холодильнике 30 минут.
• Если вам нравится пикантный вкус, добавьте в фарш немного острого перца или горчицы.

Частые ошибки

• Не передерживайте котлеты на сковороде, иначе они станут сухими.
• Не используйте слишком много панировочных сухарей, чтобы сохранить сочность котлет.
• Не забывайте посолить фарш — без соли котлеты будут пресными.

Подача и сервировка

Подавайте гамбургеры теплыми, на тарелках, раскладывайте по одному гамбургеру. Украсьте листьями салата или подавайте с картофелем фри.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать готовые котлеты вместо домашнего фарша?

Да, можно использовать готовые котлеты. Однако домашние котлеты будут более сочные и ароматные.

Как приготовить рецепт Рецепт Домашних Гамбургеров: Пошаговое Приготовление и Советы

• 
  Начните с приготовления котлет для гамбургеров. Замочите мякиш белого хлеба в сливках или молоке и разомните его вилкой до однородной массы.
• 
  Сполосните и очистите репчатый лук от шелухи, нарежьте его мелкими кубиками. В отдельной миске соедините фарш, нарезанный лук, размоченный хлеб, яйцо, соль, перец и кориандр. Перемешайте до получения однородной массы.
• 
  На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выложите котлеты, предварительно обваляв их в панировочных сухарях и придав округлую форму толщиной около 1 см.
• Обжаривайте котлеты на умеренной температуре по 2-3 минуты с каждой стороны до получения золотисто-коричневого цвета. Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
• 
  Подготовьте ингредиенты для гамбургеров. Промойте и очистите овощи. Нарежьте красный лук мелкими кубиками или полукольцами, огурцы и помидоры — тонкими кружочками. Листы салата разорвите на части подходящего размера.
• 
  Разогрейте булочки для гамбургеров в духовке при 180 градусах около 5 минут, выложив их на противень, застеленный пекарской бумагой. Затем приступайте к сборке. Нанесите кетчуп на нижнюю половинку каждой булочки, выложите котлету, затем лук, огурцы, листья салата, ломтик помидора и сыра. Накройте верхней половинкой булочки и слегка прижмите.
• 
  Подавайте гамбургеры теплыми. Если хотите взять их с собой, заверните в пищевую плёнку и подогрейте перед подачей в микроволновке.

– — Котлеты из только говяжьего фарша получаются более сухими.

– — Предложенный порядок ингредиентов можно изменять по желанию.

– — Блюдо калорийное, поэтому не подходит тем, кто соблюдает диету.