Фаршированные шампиньоны с луком и сыром

Этот рецепт фаршированных шампиньонов объединяет в себе сливочный лук, аромат вина и твёрдого сыра, создавая нежную закуску, которую легко приготовить. Подробности приготовления и советы профессионалов.

История блюда

Фаршированные шампиньоны, происходящие из европейских кухонь, являются популярным блюдом во многих странах. Сочетание простых ингредиентов и возможность экспериментировать с начинками сделали это блюдо излюбленным вегетарианским вариантом.

Возможные заменители

vegan: Замените масло сливочное на кокосовое масло и сыр на веганскую альтернативу.
glutenFree: Этот рецепт уже без глютена. Проверьте лишь соответствие используемого сыра.
keto: Все ингредиенты в рецепте подходят для кето-диеты. Можно использовать большее количество сыра для увеличения жировой составляющей.

Полезные советы от шефа

• Перед запеканием слегка сбрызните шляпки шампиньонов оливковым маслом для дополнительного аромата.
• Используйте грюер или пармезан для более насыщенного вкуса.
• Добавьте мелко нарезанную зелень, такую как петрушка или розмарин, для улучшения вкуса.

Частые ошибки

• Не пережаривайте лук — он должен быть мягким, а не карамелизированным.
• Осторожно вырезайте сердцевину шампиньонов, чтобы не сделать дырку насквозь.
• Не перепекайте шампиньоны, иначе они станут сухими.

Подача и сервировка

Подавайте фаршированные шампиньоны как закуску, аккуратно расположив на большом блюде, украшенном свежей зеленью.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 180 руб.

Часто задаваемые вопросы

Как долго можно хранить фаршированные шампиньоны в холодильнике?

Фаршированные шампиньоны можно хранить в холодильнике до 2 дней.

Можно ли заморозить фаршированные шампиньоны?

Замораживать не рекомендуется, так как текстура шампиньонов может измениться.

Какой тип сыра лучше использовать?

Используйте твердые сыры, такие как грюер, пармезан или чеддер.

Вино какого сорта лучше использовать?

Используйте сухие вина, как белые, так и красные, для добавления аромата.

Можно ли использовать другие грибы?

Да, можно использовать грибы портабелло или королевские шампиньоны для этого рецепта.

Как приготовить рецепт Фаршированные шампиньоны с луком и сыром

• Обжариваем лук. Сначала растопим масло в небольшой кастрюле.
• Очистим лук и нарежем его крупными кольцами. Обжарим в сливочном масле на умеренном огне до мягкости.
• Добавим к луку вино. После чего заливаем говяжий бульон и тушим, пока лук не впитает всю жидкость.
• Обжариваем грибы. Срезаем ножку у шампиньонов, вырезаем сердцевину, не делая дырку насквозь.
• На разогретую сковороду наливаем масло и обжариваем шляпки до золотистого цвета.
• В серединку шляпок закладываем тушеный лук. Солим по вкусу.
• Сыр натираем на средней терке.
• Посыпаем сыром фаршированные шампиньоны и отправляем запекаться в духовку на 8 минут при температуре 170 градусов.
• Грибочки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Можно дегустировать.