Постный салат с грибами
20м
Сложность
Салат "Минский"
Раздумываете над тем, что приготовить своим любимым домочадцам на очередной обед или ужин? Есть простое, но очень вкусное блюдо, которое, кстати, не содержит мяса. Салат "Минский" и без того получается довольно сытным, ведь готовится из картофеля, грибов и квашенной капусты. При этом он не утяжеляет желудок, а наоборот насыщает организм полезными веществами и витаминами.
Ингредиенты для приготовления салата "Минского"
- Картофель средних размеров 2 шт
- Шампиньоны 250 г
- Капуста квашеная 200 г
- Лук 1 шт
- Масло растительное для обжарки
- Перец белый молотый по вкусу
- Соль по вкусу
-
Основные ингредиентыКапуста, Картофель, Грибы
-
Порционность2 - 3
-
Кухня мираБелорусская кухня
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Нож, Разделочная доска, Кухонная плита, Кастрюля, Сковорода, Кухонная лопатка, Столовая ложка
Приготовление салата "Минского":
Шаг 1: Подготавливаем картофель.
Первым делом наливаем в кастрюлю чистую воду и ставим на сильный огонь. А пока мы ждем когда она закипит, тщательно промоем картофель под проточной водой.
После выкладываем его прямо с кожурой в кастрюлю с кипящей водой, сбавляем огонь до среднего и варим овощ около 10 минут. Затем солим и продолжаем готовить еще 15 - 20 минут. По истечении нужного времени проверяем сварился ли картофель: протыкаем мякоть вилкой (ножом) и если она легко входит, значит наш овощ готов, а если нет - продолжаем варить минут 5, после чего снова проверяем готовность.
Далее аккуратно сливаем горячую воду из кастрюли, а картофель оставляем остывать.
Шаг 2: Нарезаем лук.
С лука снимаем шелуху, промываем под холодной проточной водой и укладываем на разделочную доску. Острым ножом нарезаем на средние кусочки произвольной формы и перекладываем в тарелку.Шаг 3: Нарезаем шампиньоны.
Переходим к грибам. Шампиньоны промывать не обязательно, достаточно протереть их кухонным полотенцем, но если вы сомневаетесь, тогда сполосните под проточной водой, а затем быстро высушите. Эти грибы легко впитывают влагу и становятся менее вкусными. Итак, выкладываем их на разделочную доску, обновляем срез у ножек и нарезаем тонкими пластами. Перекладываем измельченные шампиньоны в отдельную тарелку.Шаг 4: Обжариваем лук с грибами.
В сковороду наливаем растительное масло и ставим на средний огонь. После того как сковорода с маслом разогреется, выкладываем нарезанный лук. Обжариваем до мягкости около 2 минут, периодически перемешивая кухонной лопаткой, чтобы не пригорело. И затем добавляем грибы.
Тушим их вместе до полного выпаривания влаги и образования красивой румяной корочки.
Шаг 5: Готовим салат.
Возвращаемся к картошке. За это время она остыла и можно снять кожурку. После на разделочной доске нарезаем ее либо красивыми кубиками, либо небольшими пластинками. Теперь все составляющие салата готовы и можно соединять их вместе.
В глубокую миску или красивую салатницу перекладываем обжаренные шампиньоны с луком, картофель, квашеную капусту, соль и перец по вкусу. Перемешиваем столовой ложкой и можно считать наше блюдо готовым.
Шаг 6: Подаем салат.
Салат "Минский" подается в охлажденном виде вместе с ломтиками белого или ржаного хлеба. Его приятно смаковать с домашними компотами или свежевыжатыми соками. А вот украсить такое блюдо можно свежей измельченной зеленью укропа или петрушки.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Салат получится вкуснее если обжаривать грибы с луком на оливковом масле.
– Часто такой салат заправляют смесью из растительного масла, уксуса и сахара по вкусу.
– Если вы не большой любитель всего жареного, тогда шампиньоны можно отварить.
– Подробный рецепт квашенной капусты без уксуса.
Пока нет комментариев