Баранина на косточке по - домашнему

Сложность:
Основные ингредиенты: Баранина, Чеснок, Красное вино
4 порции
В избранное Распечатать
Ароматная баранина с пикантным вкусом

Безумно вкусная баранина приготовленная с мятой и ароматным соусом наверняка понравится всем вашим родным и близким. Пикантный чеснок и красное вино идеально подчеркнут вкус мяса и сделают ваш обед или ужин незабываемым. Итак, приступим к приготовлению, кстати не очень сложного блюда под названием баранина на косточке по - домашнему.

Ингредиенты для приготовления баранины на косточке по - домашнему:

  1. Баранина корейка 800 грамм
  2. Чеснок 2 зубчика
  3. Вино красное 100 миллилитров
  4. Бульон мясной 60 миллилитров
  5. Желе мятное 4 столовые ложки
  6. Петрушка 1 пучок
  7. Мята нарезанная 1 столовая ложка
  8. Масло растительное 2 столовые ложки + для жарки
  9. Перец черный молотый по вкусу
  10. Соль по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Кухонная плита
  2. Сковорода
  3. Нож
  4. Разделочная доска
  5. Кухонная лопатка
  6. Столовая ложка
  7. Мерный стакан
  8. Миска

Приготовление баранины на косточке по - домашнему:

Шаг 1: подготавливаем мясо.

подготавливаем баранину Вначале промываем под холодной проточной водой корейку и перекладываем ее на разделочную доску. Острым ножом разрезаем мясо между ребрами и снова промываем каждый кусок под холодной проточной водой. После насухо вытираем бумажными кухонными полотенцами и перекладываем в миску или другую емкость. Затем каждый кусок натираем солью и черным молотым перцем. нарезаем мяту Далее промываем под проточной водой листочки мяты и укладываем их на разделочную доску, с помощью ножа мелко шинкуем зелень и скидываем ее в миску к мясу. кусочки баранины Добавляем 2 столовый ложки растительного масла и после тщательно перемешиваем содержимое, чтобы специи и мята были на всех мясных кусочках. Затем убираем миску в холодильник на 40 - 60 минут, за это время мясо пропитается ароматом и специями.

Шаг 2: обжариваем баранину.

выдавливаем чеснок Включаем температуру плиты на средний уровень. В сковороду наливаем растительное масло и ставим на конфорку. Зубчики чеснока очищает от шелухи и промываем под проточной водой. С помощью чесночницы выдавливаем чеснок в разогретый жир и обжариваем 2 - 3 минуты до золотисто-коричневого цвета. обжариваем мясо После укладываем на дно сковороды куски баранины и начинаем готовить мясо. Обжариваем в течении 7 - 8 минут с одной стороны, затем переворачиваем кухонной лопаткой и продолжаем обжаривать примерно такое же время с другой. В итоге у нас должны получиться полностью готовые куски баранины аппетитного румяного цвета. Убираем их в тарелку, при этом сковороду с огня не убираем.

Шаг 3: готовим мятный соус.

добавляем в сковороду ингредиенты для соуса Петрушку промываем под проточной водой и на разделочной доске мелко шинкуем зелень. В масло, в котором обжаривалась баранина, добавляем вино, мясной бульон, мятную пасту, измельченную петрушку, черный молотый перец и соль. Сразу же после этого, сбавляем температуру плиты и при постоянном перемешивании кухонной лопаткой, доводим жидкость до кипения. соус для баранины Продолжаем готовку до тех пор, пока масса не загустеет до нужной консистенции.

Шаг 4: подаем баранину на косточке по - домашнему.

баранина на косточке по - домашнему После того, как соус полностью приготовился, выключаем плиту. В красивую тарелку для подачи укладываем несколько кусочков баранины на косточке и заливаем соусом. Мясо подается в горячем виде вместе с гарниром. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– - Продолжительность готовки мяса выбирайте по собственному вкусу, если вы хотите получить баранину средней прожарки, тогда достаточно будет 5 минут с каждой стороны.

– - Разделочные доски и ножи для рыбы, мяса и овощей должны быть разными.

– - Для данного блюда подойдет любой мясной бульон.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓