4 порции
3ч
Маринованные анчоусы
Маринованные анчоусы – это вкусное, ароматное блюдо, которое не требует в своем приготовлении каких либо кулинарных навыков. К тому же их можно подавать и как закуску, приготовив из них канапе, а можно и как гарнир, например к жареной картошке.
4 порции
3ч
Ингредиенты для приготовления маринованных анчоусов
- Анчоусы 500 гр.
- Лимон 1 шт.
- Уксус яблочный 5 столовых ложек
- Уксус бальзамический 1 столовая ложка
- Чеснок 1 долька
- Перец чили 0.5 шт.
- Сахар 1 чайная ложка
- Зелень петрушки 1 пучок
- Зелень тимьяна 1 пучок
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Масло оливковое по вкусу
Приготовление маринованных анчоусов:
1 Разделываем рыбу.
Первым делом необходимо разморозить при комнатной температуре анчоусы. Затем обрезаем у них головы и хорошенько, но аккуратно чистим изнутри и вытаскиваем хребет (он должен подаваться очень легко, ведь рыбка то маленькая).2 Готовим заправку.
В неглубокой миске смешиваем соль, сахар, уксус винный и яблочный с соком лимона. 
Хорошенько все перемешиваем.3 Маринуем анчоусы.
Перекладываем анчоусы в миску и заливаем их приготовленным маринадом. И даем им в таком виде постоять около 40 минут. После чего слегка промываем их под холодной проточной водой и перекладываем в банку (стеклянную). Добавляем мелко нарезанный чеснок, перец чили (также нарезанный) и зелень петрушки и тимьяна (мелко нарубленной). Заливаем все оливковым маслом, накрываем крышкой и даем постоять в таком виде около 2 часов.4 Подаем маринованные анчоусы.
Готовые анчоусы перекладываем на сервировочное блюдо и подаем вместе с жареным картофелем.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Из указанного количества ингредиентов получается 1 поллитровая банка с анчоусами.
– Замариновать анчоусы можно и в более остром маринаде, для этого просто увеличите количество чеснока и перца чили.
– При желании перец чили можно не добавлять в маринад.
Пока нет комментариев