Закуска «Кораблики с салом»: рецепт с фото и советами

Узнайте, как приготовить закуску «Кораблики с салом» — необычная подача картофеля с салом, уложенного в форме корабля с парусами из лука. Простой и быстрый в приготовлении рецепт.

История блюда

Закуска ‘Кораблики с салом’ получила свое популярное название благодаря способу сервировки, напоминающему небольшие парусники. Ее происхождение связывают с традиционными славянскими блюдами, в которых часто используется сало и картофель.

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии можно заменить сало на копченый тофу или грибы шиитаке.
glutenFree:
keto: Для кето-версии используйте меньше картофеля и больше сала, добавив также авокадо.

Полезные советы от шефа

• Выбирайте молодой картофель, чтобы облегчить его подготовку и улучшить вкус блюда.
• Если сало слишком жирное, можно использовать бумажные полотенца для удаления излишков жира перед запеканием.
• Для более насыщенного вкуса попробуйте использовать копченое сало.

Частые ошибки

• Не оставляйте грязь на картофеле, так как это может повлиять на вкусовые качества готового блюда.
• Не нарезайте лук слишком тонко, чтобы кольца не распались.
• При слишком высокой температуре может подгореть верхний слой; строго следите за температурой духовки.

Подача и сервировка

Сервируйте закуску на листьях салата, чтобы выделить контраст цветов. Рекомендуется подать с соусом из сметаны и чеснока.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать другой вид сала?

Да, можно использовать копченое или затвердевшее сало, если вы хотите добавить более насыщенный вкус вашему блюду.

Как приготовить рецепт Закуска «Кораблики с салом»: рецепт с фото и советами

• 
  Подготовьте ингредиенты. Выберите некрупный молодой картофель. Тщательно промойте его с помощью чистой губки или щетки, чтобы удалить всю грязь. Высушите клубни и разрежьте их пополам. Очистите лук от шелухи, промойте и нарежьте крупными кольцами, стараясь не повредить их целостность. Очистите верхний загрязненный слой сало и нарежьте его на ломтики толщиной до 1 см.
• 
  Возьмите половинчатый картофель и положите пологой стороной вниз. В середину картофелины вставьте деревянную шпажку или зубочистку на глубину 1 см. Аккуратно надевайте кольца лука на шпажку, чтобы они не распались. С обеих сторон картофелины наденьте кусочек сала, формируя его в виде паруса. Посолите, поперчите и добавьте другие специи по вкусу.
• 
  Застелите противень пергаментной бумагой или фольгой. Выложите на него приготовленные «кораблики». Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте ваше блюдо в течении 45 минут.
• 
  Уложите готовые и немного охлажденные ‘Кораблики’ на сервировочное блюдо, украшенное салатными листьями, и подавайте в качестве оригинальной закуски.

– — Из моркови или сладкого перца можно вырезать небольшие треугольники и закрепить их у самого верха зубочистки. Они будут играть роль ярких флажков и сделают кораблики еще более реалистичными.

– —Такая закуска хорошо сочетается с острыми соусами, например, с кетчупом, аджикой, горчицей и иными.

– — Время готовки блюда можно значительно сократить, если использовать отварной картофель и заранее обжаренные колечки лука на сковороде. В таком случае выпекаются кораблики всего 20 минут.