Капуста со свеклой на зиму
Капуста со свеклой на зиму - невероятно полезная заготовка на зиму, настоящий витаминный салат, который, к тому же, улучшает пищеварение. Несколько баночек такой заготовки обязательно должны храниться у каждой хозяйки, чтобы она в любой момент играючи смогла превратить ее в аппетитную закуску, полезный салат или горячий суп.
Ингредиенты для приготовления капусты со свеклой на зиму
Для салата на 5 полулитровых банок
- Свекла свежая 1 килограмм
- Капуста белокочанная свежая 1 килограмм
- Лук репчатый 20 грамм
- Уксус 10% 1/2 стакана
Для маринада
- Сахар 3/4 стакана
- Вода 1,5 стакана
- Соль 1 столовая ложка
Приготовление капусты со свеклой на зиму:
1 подготавливаем свеклу.

Свеклу нужно промыть от земли и песка, опустить в кастрюлю с достаточным количеством воды, поставить на огонь и сварить до мягкости. Затем ее нужно охладить до комнатной температуры, для этого просто опустите корнеплоды под проточную холодную воду.
Отваренную свеклу очистите от кожуры и измельчите с помощью крупной терки.
2 подготавливаем капусту.

Капусту очистите от верхних пожухлых листьев, разрежьте кочан на четвертинки и вырежьте горькую кочерыжку. В конце останется только порубить капустные листья на тонкие полосочки. Удобней всего сделать это специальным ножом для шинковки овощей.
3 подготавливаем лук.

Лук очистите от шелухи, прополощите в холодной воде, а затем нарежьте кубиками среднего размера. Если вы любите когда лук практически не чувствуется, то можно нарезать его и мельче.
4 маринуем салат.

Сложите свеклу, капусту и лук в большую тару, добавьте к овощам уксус и хорошенько перемешайте салат.
Между делом приготовьте маринад, растворив в кипящей воде сахарный песок и соль без остатка. Готовую заливку нужно охладить до комнатной температуры.
Приготовленный и охлажденный маринад влейте в салат с уксусом, еще раз хорошо его помешайте и немного помните. Придавите небольшим прессом и настаивайте в течение одних суток.
5 консервируем капусту со свеклой на зиму.

После того, как маринованный салат из капусты и свеклы настоится, разложите его по сухим банкам, прикройте крышками и простерилизуйте в течение 25-35 минут каждую баночку.
Горячие, только что простерилизованные банки с заготовками нужно тут же плотно закрыть крышкой, укутать в "шубу" из полотенец или пледа и оставить остывать до комнатной температуры.
Вот и все! Когда капуста со свеклой остынет, ее можно переместить в прохладное и недоступное для солнечного света место, где заготовка на зиму будет дожидаться своего часа.
6 подаем капусту со свеклой.

Капуста со свеклой - это, в первую очередь, очень вкусный салат, который при необходимости можно даже заправить сметаной или майонезом и подать к столу. А можно использовать эту заготовку в качестве заправки к супу, например, к борщу. Но даже если вы просто выложите капусту со свеклой в отдельное блюдце и подадите на стол без лишних заморочек, она замечательно уйдет в качестве закуски, особенно с черным хлебом.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– По вкусу можно добавить в салат со свеклой и капустой немного тертой моркови или болгарского перца.
– Для приготовления заготовок не используйте воду из-под крана, лучше подойдет ключевая или бутилированная.
Похожие рецепты:

Борщ на зиму с капустой
Борщ на зиму с капустой - очень вкусная заготовка, рецепт которой стоит оставить себе в заметках…
- ———
- 1ч

Маринованная капуста со свеклой
Самый простой способ приготовления маринованной капусты со свеклой. Получается очень вкусная…
- ———
- 23ч

Салат из капусты со свеклой на зиму без стерилизации
Идеальный рецепт приготовления овощного салата на предстоящую зиму, который приятно удивит своим…
- 9 порций
- 1ч 30м

Маринованная капуста
Замечательная маринованная капуста со свеклой, морковью, луком и чесноком. Готовится быстро и очень…
- ———
- ———

Маринованная капуста со свеклой и чесноком
Маринованная капуста со свеклой и чесноком - легкая овощная закуска, которая не только…
- ———
- 35м

Салат из капусты на зиму
Салат из капусты на зиму - кладезь витаминов и отличная закуска, которая всегда бывает желанным…
- 2 порции
- 5дн

Свекла с кабачками на зиму
Свекла с кабачками на зиму - вкусная и полезная заготовка, приятное сочетание овощей, которое…
- 7 порций
- ———

Маринованная сладкая капуста
Маринованная сладкая капуста - это очень простой и вкусный салат. Готовится он из поздней…
- ———
- 1ч

Грибная солянка с капустой на зиму
Секрет отличного ужина для всей семьи зимой состоит в том, чтобы с лета сделать как можно больше…
- 5-6
- 2дн

Капуста маринованная со свеклой
Вкуснейшие лакомые хрустящие кусочки маринованной капусты со свеклой отличная закуска под аперитивы…
- 1 порция
- 1ч 10м

Солянка из капусты на зиму
Такая солянка из капусты на зиму придется по душе и взрослым, и деткам. Она и вкусная, и полезная…
- 10 порций
- 1дн 3ч

Витаминный салат на зиму
Витаминный салат на зиму поможет вам сохранить максимальную пользу овощей. Благодаря особой…
- ———
- 3дн
Пока нет комментариев