Горчично-сырный пирог

Горчично-сырный пирог – это необычайно вкусная и очень ароматная выпечка, которой можно угостить не только гостей, но и близких! Готовится такое блюдо очень просто и не отнимет у вас много времени. К тому же пирог получается довольно сытный и им можно накормить целую семью, например, за завтраком или ужином. Ну, что, приступим?

Как приготовить рецепт Горчично-сырный пирог

• 

  подготавливаем муку

  Итак, первым делом просеиваем муку через сито в среднюю миску. Благодаря этому мука избавится от лишних комочков, обогатится кислородом из воздуха, и тем самым тесто получится более нежным и воздушным.

• 

  подготавливаем сливочное масло

  Холодное сливочное масло натираем на крупной терке и после перекладываем ингредиент в глубокую миску.
• 

  готовим тесто

• 
  Итак, пересыпаем муку в миску с измельченным сливочным маслом. Чистыми сухими руками тщательно перетираем ингредиенты до однородности. После этого добавляем в емкость соль, сметану и разбиваем одно яйцо. Снова все хорошо перемешиваем или руками или столовой ложкой. Замешиваем тесто в миске до тех пор, пока оно не станет однородной массы. У нас получается рубленое тесто.
• В конце обматываем емкость с тестовым ингредиентом пищевой пленкой или обматываем само тесто в пленку и ставим настаиваться в холодильник на 1 час.
• 

  подготавливаем сыр

  Твердый сыр с помощью крупной терки натираем в чистую тарелку. А чтобы ингредиент не обветрился, обматываем емкость с ним пищевой пленкой и пока что отставляем в сторону. Внимание: так как начинку пирога мы не солим, твердый сыр можно использовать соленых сортов.

• 

  готовим корж

• 
  По истечению отведенного времени на настойку теста, достаем тестовый ингредиент из холодильника, удаляем с миски пищевую пленку, а само тесто выкладываем на притрушенный мукой кухонный стол. Пару раз еще руками вымешиваем тесто и после формируем из него шар. Воспользовавшись скалкой, раскатываем из тестового шара круглый корж, который по диаметру должен совпадать с диаметром формы для запекания.
• 
  После этого аккуратно перекладываем корж в форму и руками разравниваем тесто по всей площади емкости, не забывая про борта формы.
• 
  Внимание: неровные края теста можно срезать ножом и придать тесту аккуратности по краю.
• Чтобы в процессе запекания корж не вздувался, во всех местах прокалываем его вилкой. И теперь запекаем основу пирога в духовке в течение 15-20 минут до появления золотистой корочки при температуре 180°С. Сразу же после этого с помощью кухонных прихваток достаем емкость с коржом из духового шкафа и отставляем в сторону остывать до теплого состояния.
• 

  готовим начинку

  В среднюю миску выкладываем тертый сыр, дижонскую горчицу, сметану, а также разбиваем ножом скорлупу яиц, а желток с белком выливаем в эту же емкость с компонентами. Перчим ингредиенты по вкусу и теперь с помощью столовой ложки тщательно перемешиваем все до образования однородной массы. Вот и все – начинка готова!

• 

  готовим горчично-сырный пирог

  Выливаем начинку на испеченный корж и после – все аккуратно разравниваем столовой ложкой. Снова ставим форму для запекания с блюдом в духовку и готовим пирог в течение 30 минут при температуре 180°С. Когда выпечка будет готова, вы почувствуете этот незабываемый аромат горячего только что приготовленного теста и подрумянившейся корочки сырно-молочной начинки.

• 

  подаем горчично-сырный пирог

  Готовый горчично-сырный пирог достаем с помощью кухонных прихваток из духового шкафа и отставляем в сторону остывать еще в течение 15-20 минут. А когда выпечка немного подстынет, перекладываем ее на блюдо для подачи или же можем подавать к столу в форме для запекания, чтобы не испортить внешний вид пирога. Нарезаем выпечку на порционные кусочки. Блюдо получается изумительно вкусным. Им можно угощать друзей и близких вместе с чаем, а лучше – с чашечкой кофе. В любом варианте, пирог настолько вкусный и сытный, что его можно подавать, как основное блюдо. Приятного вам аппетита!

– – Для того чтобы пирог получился еще более вкусный и сочный, в начинку можно добавить домашнюю сметану и яйца.

– – Для приготовления коржа необходимо использовать только муку высшего сорта, тонкого помола и проверенной торговой марки.

– – Чтобы начинка получилась еще более ароматная, можно использовать черный перец горошком. Для этого высыпаем небольшое количество ингредиента в ручную ступку и с помощью пестика толчем перец до состояния порошка.