Витаминное варенье из облепихи, для всей семьи. Как известно, во время тепловой обработки фрукты и ягоды теряют большую часть своих витаминов, но есть отличный вариант, как сохранить больше витаминов и полезных веществ – это пастеризация, то есть щадящая тепловая обработка. С удовольствием представляю вашему вниманию варенье из облепихи пастеризованное!
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Варенье из облепихи пастеризованное
-
подготавливаем ягоды облепихи
С помощью острых ножниц отсоедините ягоды облепихи от веток и уложите в глубокую кастрюлю. Рассортируйте ягоды мятые, подгнившие и испорченные плоды выкиньте спелые и красивые уложите в глубокий дуршлаг. Промойте облепиху под легкой струей холодной проточной воды от любого вида загрязнений. Затем переложите облепиху на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте полностью обсохнуть.
-
перемалываем ягоды облепихи
-
Прокипятив чащу и нож блендера, обсушите их бумажными кухонными полотенцами и установите блендер на кухонном столе. Затем всыпьте ягоды облепихи в блендер и измельчите на средней скорости в кашеобразное состояние. На поверхности большой эмалированной кастрюле установите сито и пропустите через него облепиховую массу, потирая ее столовой ложкой, таким образом, вы избавитесь от косточек и шкурок. - В получившуюся массу всыпьте нужное количество сахара и перемещайте ингредиенты деревянной кухонной лопаткой или деревянной ложкой.
-
варим варенье облепихи
-
Включите плиту на средний уровень и поставьте на нее кастрюлю с протертой облепихой. Доведите облепиховый сок, до кипения постоянно перемешивая его деревянной лопаткой, во избежание пригорания ко дну кастрюли. Кипятите, сок в течение 5 – 10 минут. На поверхности варенья будет появляться пенка, снимайте ее с помощью шумовки, пока она полностью не исчезнет. -
Убедитесь в том, что сахар растворился, и после разлейте варенье по стерилизованным полулитровым банкам с помощью половника. Накройте банки стерилизованными крышками для консервации и аккуратно поставьте их в глубокую кастрюлю, наполненную обычной проточной водой. Уровень воды должен быть ниже уровня горлышек банок на 2 – 3 пальца. Поставьте кастрюлю на плиту включенную на сильный уровень и доведите воду до кипения, после того как она закипит, прикрутите плиту на средний уровень и накройте кастрюлю крышкой. Пастеризуйте или как еще говорят, стерилизуйте полулитровые банки с вареньем в течение 20 минут под закрытой крышкой. Затем с помощью щипцов для консервации достаньте банки из кипятка и закройте их с помощью ключа для консервации. Переверните банки вверх дном, поставьте на пол и укутайте шерстяным одеялом так, чтобы между ним и полом не было щелей. - Остужайте заготовку в течение 2 – 3 дней, без резких перепадов температуры. После поставьте банки с облепиховым вареньем в прохладное, хорошо проветриваемое, темное место.
-
подаем варенье из облепихи пастеризованное
Варенье, из облепихи пастеризованное подается в глубокой пиале или вазе, рядом с ним ставиться плоские блюдца и кладутся десертные ложки. С этим видом варенья нужно быть предельно внимательным и не переедать его так как, проходя среднюю термическую обработку, в нем остается большое количество витаминов, минералов и других полезных веществ, переизбыток которых может вызвать авитаминоз. Суточная норма этого варенья 50 – 70 грамм. Облепиховое варенье приятно смаковать с печеньем, крекерами, изделиями из сдобного теста или обычным, но очень свежим хлебом любого вида. Также приятно есть это варенье вприкуску со свежим только заваренным чаем. Облепиховое варенье не только вкусное, но и очень полезное, запасайтесь им впрок! Приятного аппетита!
– − Количество сахара вы можете увеличивать и уменьшать по собственному желанию.
– − Если вы хотите, чтобы ваше варенье было более жидким во время варки добавьте в кастрюлю чистую дистиллированную воду, на вышеуказанное количество продуктов 500 миллилитров.
– − Иногда в такой вид варенья, для усиления и улучшения аромата добавляют молотую корицу и ванильный сахар.
– − Не забывайте о том, что во время консервации весь инвентарь, с которым вы будете работать должен быть идеально вымыт с помощью любых моющих средств или соды и после этого обработан кипятком или стерилизован.
– − Стерилизовать крышки и банки можно разными способами, для того чтобы узнать об этом более подробно, можете перейти по этой ссылке.
