Торт «Шварцвальд»

Торт «Шварцвальд» — легендарный немецкий торт со взбитыми сливками и вишней на основе из шоколадного бисквита. Очень вкусно! Я не знаю, по правде говоря, классического рецепта его приготовления, их просто множество. Поэтому представляю вашему вниманию мой самый любимый на «кипяченом» бисквите.

Как приготовить рецепт Торт «Шварцвальд»

• 

  готовим тесто для бисквита

  Готовить тесто для этого бисквита очень просто. Перво-наперво смешайте все ингредиенты кроме кипятка. Смешайте и очень хорошо замесите венчиком, разбивая все комочки. И когда шоколадное тесто станет однородным, влейте в него крутой кипяток и перемешайте. В этот момент масса станет жидковатой, значит, все идет как надо.
• 

  выпекаем бисквит

  Смажьте форму, вылейте в нее тесто и отправьте все в разогретую до 180-200 градусов (тут все зависит от вашей плиты) духовку. Выпекайте в течение, примерно, 60 минут, проверяйте готовность зубочисткой. Накройте ваш корж фольгой, если он начал гореть снаружи, а внутри еще сырой. Вытащите готовый бисквит и остудите до комнатной температуры. Лучше всего приготовить его на кануне, чтобы сразу приступать к сборке торта.

• 

  готовим вишневую начинку

• 
  Разморозить вишню нужно заранее, а весь выделившийся сок собрать. Его должно получиться около 250 миллилитров, если меньше, просто разбавьте водой. Добавьте в сок 100 грамм сахара и поставьте его на огонь. Доведите до кипения и помешайте так, чтобы сахар растворился. Добавьте в вишневый сок разведенный в двух столовых ложках воды крахмал и верните вишни.
• Пусть вишни лежат в густеющем сиропе, пока все не остынет. Иногда добавляются просто вишни, но здесь же получается вишневое желе с ягодами, на мой вкус хорошо и так, а не отдельно только вишни.
• 

  готовим сливочный крем

  Сливки взбейте, а затем, продолжая взбивать, добавьте сахарную пудру. Сливки должны быть охлажденными, как и вся посуда.

• 

  пропитываем коржи

• 
  Нарежьте корж с помощью линейки и специального ножа на три равные части, Будьте осторожны и аккуратны, резать бисквит не так уж и просто. Так же можно ножом срезать выпуклый верх, тогда и верх торта будет аккуратным и плоским.
• Пропитайте коржи сиропом или вишневым ликером.
• 

  собираем торт «Шварцвальд»

• 
  По идее, укладывать начинку нужно кругами, заправив взбитые сливки и вишневое желе в кондитерский шприц, а затем уже выкладывать вишню аккуратно. Но мы люди простые, шприца у нас нет, или не хочется с ним возиться, поэтому я просто выкладываю сперва слой вишневого желе с ягодами, затем слой взбитых сливок, накрываю все это шоколадным коржом сверху и чуть прижимаю.
• Таким образом продолжаю сборку торта до тех пор, пока не будет водружен верхний корж. Затем останется только покрыть все сверху взбитыми сливками, посыпать шоколадом и украсить вишнями (отложите несколько штучек заранее).
• 

  подаем торт «Шварцвальд»

• 
  Подавайте ваш красивый и очень вкусный торт «Шварцвальд». Он получается довольно большим, так что хватит всем.
• Нарезайте его кусочками и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

– Вы можете использовать консервированную вишню и сироп от нее, но следите за количеством сахара. Так же в начинку не редко добавляется корица.

– Если взбитые сливки никак не держатся и не взбиваются, добавьте к ним немного желатина.