Хрущевское тесто

Сложность:
Основные ингредиенты: Молоко, Творог, Масло, Мука
8 порций
Русская кухня
В избранное Распечатать
Хрущевский пирог

Если вы хотите приготовить что-то вкусное, но в то же время простое и интересное, воспользуйтесь рецептом выпечки из хрущевского теста. Название само говорит за себя: существует легенда, что Никита Сергеевич Хрущев был поклонником блюд, приготовленных с использованием теста по такому рецепту. И не зря, потому что пирожки, пироги и другие вкусности, которые готовят по этому рецепту, получаются поистине нежными, воздушными и необычайно легкими.

Ингредиенты для приготовления хрущевского теста:

  1. Мука пшеничная в/с 3,5–4 стакана
  2. Масло сливочное 200–250 граммов
  3. Молоко (охлаждённое, любой жирности) 1 стакан
  4. Сахар 5 столовых ложек
  5. Соль поваренная 1/3 чайной ложки
  6. Дрожжи сухие 2 чайные ложки
  7. Творог (любой жирности) 250–300 граммов
  8. Яйца куриные 2 шт.
  9. Мак сухой 1 столовая ложка

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Кастрюля небольшого размера
  2. Миска большая – 2 шт.
  3. Миска небольшого размера
  4. Скалка
  5. Плоская деревянная доска
  6. Венчик
  7. Блендер
  8. Острый нож
  9. Разъемная форма для запекания
  10. Кухонная плита
  11. Духовка
  12. Холодильник
  13. Кулинарная кисточка
  14. Порционные тарелки
  15. Тканевое полотенце

Приготовление хрущевского теста:

Шаг 1: Приготовим хрущевское тесто.

готовое тесто Сливочное масло поместите в небольшую емкость, лучше всего металлическую кастрюлю небольшого размера, и растопите на среднем огне кухонной плиты. Соль необходимо смешать с сухими дрожжами, затем с молоком, 2 столовыми ложками сахара, мукой и растопленным сливочным маслом. Из этих ингредиентов нужно замесить не очень густое и не очень тяжёлое тесто, постепенно присыпая мукой до того, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Шаг 2: Сделаем сладкую начинку для выпечки из хрущевского теста.

готовим начинку для теста Получившееся тесто нужно положить в большую миску и поместить в холодильник на 3 – 4 часа. Яйцо помойте проточной водой, разбейте в миску, в которой будете делать начинку для пирога, творог разомните вилкой в другой посуде, к яйцу добавьте оставшийся сахар, хорошо размешайте, а затем хорошенько взбейте венчиком. Яйца с сахаром и творог поместите в блендер и измельчите до образования однородной массы. В сладкий крем можно добавить сухой мак.

Шаг 3: Раскатаем из теста круглый пласт.

тесто в разъемной форме Когда тесто будет готово к дальнейшему использованию, достанем его из холодильника и разделить примерно на два равных куска, один из которых раскатайте в пласт, затем при помощи разъемной формы, а точнее её бортиков, вырежьте ровный круг. Обрезки соедините с вторым куском теста, они нам понадобятся для украшения пирога.

Шаг 4: Сформируем пирог с начинкой и украсим его орнаментом.

формируем пирог Детали разъёмной формы для теста соедините, смажьте маслом и на дно её положите аккуратно круглый пласт теста. Из обрезков теста сплетите свободную длинную косу, рассчитайте её длину таким образом, чтобы она совпадала с окружностью пирога. Косу из теста выложите по окружности пирога, а на оставшееся пространство вылейте начинку. Из оставшегося теста сформируйте различные фигурки – кружочки, косички или какие-то плетения и застелите ими начинку.

Шаг 5: Запечем пирог из хрущевского теста с начинкой.

пирог перед запеканием Духовку или духовой шкаф разогрейте до 180 – 200 градусов. Пока она нагревается, вымойте хорошенько одно яйцо, разбейте его в мисочку и хорошенько взбейте венчиком. Им необходимо смазать всю поверхность пирога специальной кулинарной кисточкой. Когда духовка будет готова, поместим в неё пирог из хрущевского теста на 25 – 35 минут.

Шаг 6: Подаем хрущевское тесто.

готовое блюдо Пирог из хрущевского теста будет отличным полдником или чудесной выпечкой к чаю. Когда пирог будет готов, его нужно достать из духовки, намазать небольшим кусочком сливочного масла и накрыть тканевым полотенцем на несколько минут, чтобы выпечка немного остыла. После чего разрежьте его куски и разложите на порционные тарелки. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — Чтобы тесто сохранить в холодильнике до 2 – 3 дней в него нужно добавить ½ чайной ложки пищевой соды (негашеной).

– — Если у Вас остались маленькие кусочки теста, из которых ничего слепить не получится, их можно запечь в духовке на сливочном масле примерно в течение 10 – 15 минут.

– — Когда пирог покроется румяной коричневой корочкой, значит, он готов.

Похожие рецепты

Отзывы (1):

homeladi
Рецепт — дрянь!<br/> Перепортила столько муки.<br/>  Не поднимается толком, не пропекается. Получилась полусырая спрессованая хрень!  

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓