Свиные отбивные
Время обеда приближается, но развивать бурную деятельность лень? Если у вас в холодильнике случайно остался небольшой кусочек свиного мяса, то почему бы не приготовить элементарные свиные отбивные? Дел на 15 минут, а мясо у вас будет готово, останется только сварить, скажем, макароны на гарнир.
Ингредиенты для приготовления свиных отбивных:
- Свиная вырезка (охлажденная) 500гр
- Яйцо куриное 1 шт
- Пакетик приправы «Для свинины» в ее составе есть все необходимое, включая соль.
- Зелень кинзы 70 гр
- Масло подсолнечное 50 мл
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
- Нож
- Доска разделочная
- Молоточек для отбивания мяса
- Тарелка плоская
- Тарелка глубокая
- Сковорода
Приготовление свиных отбивных:
Шаг 1: готовим мясо к жарке.
Свиную вырезку хорошенько отмыть, обсушить. Теперь ее надо нарезать на ломтики толщиной не более 2-х см. Затем освободить доску и по одному отбить кухонным молотком с большой сеткой каждый ломтик мяса.
В глубокой тарелке взбить яйцо ложкой (венчиком) с добавлением 2 ч.л приправы к свинине. Нашинковать кинзу и вмешать к яичной массе чуть больше половины.
Шаг 2: жарим свиные отбивные.
В глубокую тарелку с яичной смесью опускаем все кусочки, но по одному. И оставляем в этом своеобразном маринаде на минут 5-7. Разогреваем сковороду с маслом, убавляем огонь на минимум и аккуратно, держа тарелку над сковородой, выкладываем свиные отбивные. Дело осталось за малым – обжарить с двух сторон до золотистой корочки, не сильнее.
Шаг 3: подаем свиные отбивные!
Обычно мы готовим свиные отбивные к гречневой каше. Получается ну очень вкусно. сверху посыпаем оставшейся кинзой и наслаждаемся сочным и мягким мясом.
Свиные отбивные – это универсальное блюдо, к нему пойдет абсолютно любой гарнир, а так же свежие овощи. Уверена, вам понравится!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– - Если нет специи к свинине, можно сделать отбивные со смесью перцев (черный, красный сладкий); либо со специями по вашему вкусу. Очень интересный вариант получается с приправой карри, но тогда в яичную массу советую натереть сливочный сыр; - Чтобы мясо лучше держало сок, можно предварительно обвалять в панировочных сухарях; - Зелень кинзы имеет специфический вкус, который хорошо сочетается со свининой. Но если вы ее по каким-то причинам не любите – можно заменить на другую зелень или не добавлять вовсе.
