Cвиная шейка запеченная в духовке

Сложность:
Основные ингредиенты: Свинина
6 порций
Русская кухня
В избранное Распечатать

Cвиная шейка запеченная в духовке - отличное блюдо для праздничного стола. Красиво поданное мясо, приготовленное по этому рецепту, украсит собой вашу трапезу. Но так же можно приготовить запеченное мясо и в обычный день, чтобы накормить всю семью, или отложить в холодильник, а после готовить сытные бутерброды на завтрак или использовать для приготовления салатов.

Ингредиенты для приготовления свиной шейки запеченной в духовке:

Для жаркого

  1. Кусок свиной шейки 1,5 килограмма
  2. Цельнозерновая горчица 2 столовый ложки
  3. Оливковое масло 2 столовых ложки

Для гарнира

  1. Морковь 8 штук (больших)
  2. Лук порей 2 штуки (средних)
  3. Лук репчатый 2 штуки (больших)
  4. Яблоки 4 штуки
  5. Чеснок 3 зубчика
  6. Тимьян 1 столовая ложка
  7. Оливковое масло 3 столовых ложки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Духовка, сковорода с высокими бортиками, глубокий жаропрочный противень, нож кухонный, доска разделочная, вилка для мяса, одноразовые бумажные полотенца.

Приготовление свиной шейки запеченной в духовке:

Шаг 1: Готовим жаркое.


Свиную шейку промойте, просушите бумажными полотенцами. Смажьте горчицей, делайте это лучше всего прямо руками, втирая приправы. Так же посолите и добавьте молотый черный перец. Разотрите приправы по мясу, теперь уже добавив оливковое масло.
Разогрейте духовку до 220 градусов, смазанную свинину поместите на противень и запекайте 35-45 минут до образования золотистой корочки.
Пока свинина готовится, есть время подготовить гарнир.

Шаг 2: Подготавливаем гарнир.


Морковь почистите от шкурки и промойте под струей проточной воды. Нарежьте крупными кусочками.
Яблоки так же как следует помойте, поскольку мы не будем очищать их от шкурки, лучше всего воспользоваться губкой и удалить даже самую мелкую грязь. После разрежьте каждый фрукт напополам и удалите сердцевину с семенами. Нарежьте яблоки тонкими ломтиками.
Чеснок почистите от шелухи и так же накрошите мелкими кусочками, удалив верхушку и корешок.
Лук порей и репчатый лук промойте, отсеките кончики и нашинкуйте.
В сковородке с высокими краями разогрейте растительное масло. Бросьте туда лук и морковь, обжаривайте до того, как он станет мягким. В среднем это происходит через 5-7 минут готовки. Теперь добавьте яблоко и чеснок. Часто помешивая варите овощи в течении еще 3-4 минут. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу, добавить тимьян. После снимите смесь с огня.

Шаг 3: Запекаем свиную шейку.


Когда свинина и фруктово-овощная смесь будут подготовлены, нужно их соединить. Для этого выньте мясо из противня, поместите на его дно обжаренный гарнир, а сверху водрузите свинину. Поставьте все обратно в духовку, но убавьте мощность до 150 градусов. Выпекайте свинину в течении 1 часа 30 минут. Но не бросайте ее, проверяйте каждые 30 минут, если вода вся выкипит, залейте еще немного.
После того, как блюдо будет готово, выньте мясо из духовки и дайте свиной шейке постоять 10 минут, можно подавать.

Шаг 4: Подаем запеченную свиную шейку.


Если вы собираетесь подать мясо на праздничный стол, то переложите его в большое блюдо, использовав овощи как подушку. Нарезайте прямо на столе, придерживая свинину специальной вилкой. Дополнительный гарнир не нужен.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Получившийся мясной бульон используйте как соус для этого или любого другого мясного блюда.

– Из этого мясного бульона можно так же приготовить отличную подливу.

– Мясо это так же хорошо в охлажденном виде, так что можете хранить его в холодильнике, разумеется, в плотно закрытой посуде.

– Если у вас есть время, можно не сразу начать запекать мясо, а дать ему замариноваться 30 минут или 1 час.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓