Сырный суп с грибами и луком-пореем в хлебных тарелочках

Приготовьте сырный суп в съедобных хлебных тарелочках с ароматными грибами и луком-пореем. Подробный рецепт с инструкциями, советами шефа и полезными заменами.

История блюда

Сырные супы известны в мировой кулинарии с незапамятных времён. Их варианты можно встретить в кухнях Франции и Швейцарии. В последнее время популярно подавать супы в хлебных тарелочках, что пришло из американской кухни.

Возможные заменители

vegan: Для веганов замените сливки на кокосовое молоко и используйте веганский сыр.
glutenFree: Используйте безглютеновый хлеб для хлебных тарелочек.
keto: Уменьшите количество картофеля и используйте больше грибов и сыра.

Полезные советы от шефа

• Используйте свежие, не замороженные грибы для лучшего вкуса.
• Не спешите с обжаркой: лук должен стать золотистым, а не подгореть.
• Перед тем как добавлять сыр, убедитесь, что картофель должным образом проварился.

Частые ошибки

• Недостаточная прожарка лука приводит к менее насыщенному вкусу. Обжарьте до золотистого состояния.
• При добавлении сыра, не давайте супу закипеть, чтобы избежать сворачивания.
• Использование слишком горячей духовки для хлеба может привести к его пересушиванию. Поддерживайте температуру 180°C.

Подача и сервировка

Подавайте суп в горячем виде, украшенным обжаренными грибами и луком-пореем. Служите с хлебной крышечкой, чтобы сохранить тепло.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать другие виды грибов?

Да, можно использовать любые грибы по вашему вкусу, например, белые грибы или лисички.

Как приготовить рецепт Сырный суп с грибами и луком-пореем в хлебных тарелочках

• 
  Равномерно отрезаем верхушки хлебцев, оставляя одинаковые стенки.
• 
  С помощью ложки для мороженого вырезаем сердцевину, оставляя стенки и дно нетронутыми.
• 
  Помещаем хлеб в духовку при 180°C на 10–15 минут для подсушивания.
• 
  Очищаем и нарезаем картофель и лук кубиками. Промываем и нарезаем грибы.
• 
  Картофель варим в подсоленной воде до полуготовности.
• 
  Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета.
• 
  Добавляем к луку грибы и обжариваем до готовности.
• 
  К варёному картофелю добавляем обжаренные грибы с луком.
• 
  Добавляем в суп сливочный сыр и сливки, доводим до готовности картофеля.
• Взбиваем суп в блендере до однородной текстуры, солим и перчим по вкусу.
• 
  Подаём суп в хлебных тарелочках, украшая обжаренными грибами и нарезанным луком-пореем.

– — Хлебную сердцевину можете нарезать и также просушить в духовке. После чего подавать к супу.

– — Грибы можно заменит вареным куриным филе.

– — Чтобы суп подавался не остывшим, можно его разогреть в микроволновке.