Шоколадное суфле

Сложность:
Основные ингредиенты: Какао и шоколад
4 порции
В избранное Распечатать
Шоколадное суфле

Согласитесь, мало, кто из нас не любит сладости. А если этой сладостью окажется шоколад?! Кто-то предпочитаем молочный, кому то нравится классический черный, но всех объединяет одна любовь к этому экзотическому блюду. Да-да, вы не ослышались – именно экзотическому, ведь шоколад придуман не славянами, более того плоды какао, из которого и делают шоколад даже не растут у нас. В этот раз мы с вами приготовим блюдо на основе шоколада, а именно шоколадное суфле. Ниже перечислены основные ингредиенты, которые потребуются для приготовления этого вкусного блюда.

Ингредиенты для приготовления шоколадного суфле:

  1. Шоколад (черный) 100 грамм
  2. Какао (порошок) 1 столовая ложка
  3. Яйца 3 шт.
  4. Мука (пшеничная в/с) 3 столовых ложки
  5. Молоко (свежее, любой жирности) 1 столовая ложка
  6. Сахарный песок 100 грамм
  7. Масло сливочное 100 грамм

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. 2 кастрюльки для водяной бани (одна меньше другой)
  2. Миксер
  3. Средняя терка для масла
  4. Формочки для суфле
  5. Духовка
  6. Миска для смешивания ингредиентов
  7. Столовая ложка или деревянная лопатка
  8. Противень
  9. Холодильник

Приготовление шоколадного суфле:

Шаг 1: подготовим шоколад.

водяная баня В кастрюльку побольше наливаем воды приблизительно половину объема и ставим на огонь, нам нужна кипящая вода. Тем временем плитку шоколада ломаем в руках насколько можно мелкими кусочками и кладем их во вторую кастрюльку (ту, что поменьше). Сливочное масло натираем на средней терке и добавляем к шоколаду. Лючше всего использовать замороженное, чтобы оно не растаяло в процессе натирания. Как только в кастрюльке закипит вода – помещаем меньшую кастрюльку прямо в кипяток и, постоянно помешивая столовой ложкой или деревянной лопаткой, растапливаем шоколад вместе со сливочным маслом. Важно, чтобы шоколад хорошо смешался с маслом. Как только масса стала однородной - выключаем огонь.

Шаг 2: подготовим остальные ингредиенты.

В отдельную посуду вбить три яйца и добавить сахар-песок. Миксером аккуратненько перемешиваем до однородной яичной массы. яйцо и сахар Не стоит взбивать, а просто хорошенько перемешать. Затем добавляем по очередности какао-порошок, (перемешали), муку (перемешали) и молоко. смешиваем Следующим этапом смешиваем шоколадную массу с яично-молочной. смешиваем 2 Если шоколад немного застыл – его снова можно разогреть его на водяной бане.

Шаг 3: готовим суфле.

Наполняем формочки получившейся шоколадной массой приблизительно на 3/4 их объема. Затем помещаем их в морозилку приблизительно на 60 минут. наполняем формочки Включаем духовку и выставляем температуру на 170 градусов. Ждем, пока она хорошо разогреется. Затем (через час) вынимаем формочки с холодильника, переставляем их на противень и помещаем его в разогретую духовку минут на 15. Очень важно не перепечь суфле, иначе внутри не будет полужидкого шоколада. Ниже на фото отлично видно как вулканизирует шоколад внутри суфле. суфле

Шаг 4: подаем к столу.

подаем к столу Готовое сочное суфле вынимаем из формочек, перекладываем на блюдо, поливаем сливками и подаем к столу! Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– - вместо миксера, при должном умении, вполне можно воспользоваться и обычным венчиком.

– - также суфле можно подавать и холодным. В таком случае оно отлично сочетается с мороженным (не шоколадным).

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓