Песочное суфле

Нежное, воздушное песочное суфле по достоинству может стать украшением вашего десертного стола. Помимо того, что оно очень вкусное и питательное, оно ещё и легко готовиться.

Как приготовить рецепт Песочное суфле

• 

  Замешиваем бисквитное тесто

• 
  Для того чтобы не терять время, перед началом замешивания теста, необходимо замочить желатин в 200 мл. холодной воды, размешать и оставить набухать в теплом месте. А теперь займемся бисквитом.
• 
  Первым делом необходимо в миске растереть при помощи миксера яйца с сахаром.
• 
  Следом добавляем сливочное масло (которое заранее необходимо растопить при комнатной температуре) и тщательно взбиваем.
• И в конце всыпаем муку и гашенную уксусом соду, и аккуратно вымешиваем до образования однородной массы. Тесто должно получиться слегка жидковатым.
• 

  Запекаем бисквит

  Ставим разогревать духовку до температуры 180 градусов. Берем противень, застилаем пергаментной бумагой и выкладываем готовое тесто. После чего отправляем его запекаться в духовку минут на 15-20. Готовый бисквит остужаем при комнатной температуре.

• 

  Готовим крем

• 
  При помощи блендера смешиваем творожную массу с йогуртом до однородной консистенции.
• 
  В отдельной миске взбиваем при помощи миксера сметану с сахаром, после чего соединяем её с творожной смесью. При помощи мелкой терки натираем цедру лимона и добавляем её в творожный крем.
• Затем нагреваем на медленном огне желатин и постоянно помешивая, добиваемся его полного растворения. После чего немного его остужаем и добавляем в крем, и тщательно всё взбиваем при помощи миксера.
• 

  Готовим песочное суфле

• 
  Берем форму диаметром 25 см, застилаем пергаментной бумагой. Из остывшего бисквита вырезаем корж с размером формы. А остатки измельчаем в крошку.
• 
  Выкладываем бисквит в форму, а затем поливаем творожным кремом.
• Сверху посыпаем крошкой и отправляем в холодильник как минимум на 3 часа.
• 

  Подаём песочное суфле

  Готовое суфле переложить на сервировочное блюдо, разрезать на порционные кусочки и завариваем ароматный чай. Приятного аппетита!

– — Подавать суфле можно вместе вареньем, джемом или повидлом.

– — Если у вас нет пергаментной бумаги, вы можете противень смазать кусочком сливочного масла и слегка присыпать мукой.

– — Вместо творожной массы можно использовать обыкновенный творог, а вместо йогурта, не сильно жирные сливки.