8 порций
4ч
Песочное суфле
Нежное, воздушное песочное суфле по достоинству может стать украшением вашего десертного стола. Помимо того, что оно очень вкусное и питательное, оно ещё и легко готовиться.
8 порций
4ч
Ингредиенты для приготовления песочного суфле
Для бисквита:
- Мука пшеничная в/с 250 гр.
- Масло сливочное (или маргарин для выпечки) 150 гр.
- Сода 0,5 чайной ложки
Для суфле:
- Творожная масса (9%) 250 гр.
- Йогурт (без аромотизаторов) 50 гр.
- Сахар 50 гр.
- Сметана (35%) 200 гр.
- Лимон 1 шт.
- Желатин 1 пачка
Приготовление песочного суфле:
1 Замешиваем бисквитное тесто.
Для того чтобы не терять время, перед началом замешивания теста, необходимо замочить желатин в 200 мл. холодной воды, размешать и оставить набухать в теплом месте.
А теперь займемся бисквитом.
Первым делом необходимо в миске растереть при помощи миксера яйца с сахаром.
Следом добавляем сливочное масло (которое заранее необходимо растопить при комнатной температуре) и тщательно взбиваем.
И в конце всыпаем муку и гашенную уксусом соду, и аккуратно вымешиваем до образования однородной массы.
Тесто должно получиться слегка жидковатым.
2 Запекаем бисквит.
Ставим разогревать духовку до температуры 180 градусов.
Берем противень, застилаем пергаментной бумагой и выкладываем готовое тесто.
После чего отправляем его запекаться в духовку минут на 15-20.
Готовый бисквит остужаем при комнатной температуре.
3 Готовим крем.
При помощи блендера смешиваем творожную массу с йогуртом до однородной консистенции.
В отдельной миске взбиваем при помощи миксера сметану с сахаром, после чего соединяем её с творожной смесью.
При помощи мелкой терки натираем цедру лимона и добавляем её в творожный крем.
Затем нагреваем на медленном огне желатин и постоянно помешивая, добиваемся его полного растворения. После чего немного его остужаем и добавляем в крем, и тщательно всё взбиваем при помощи миксера.
4 Готовим песочное суфле.
Берем форму диаметром 25 см, застилаем пергаментной бумагой. Из остывшего бисквита вырезаем корж с размером формы. А остатки измельчаем в крошку.
Выкладываем бисквит в форму, а затем поливаем творожным кремом.
Сверху посыпаем крошкой и отправляем в холодильник как минимум на 3 часа.
5 Подаём песочное суфле.
Готовое суфле переложить на сервировочное блюдо, разрезать на порционные кусочки и завариваем ароматный чай.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– - Подавать суфле можно вместе вареньем, джемом или повидлом.
– - Если у вас нет пергаментной бумаги, вы можете противень смазать кусочком сливочного масла и слегка присыпать мукой.
– - Вместо творожной массы можно использовать обыкновенный творог, а вместо йогурта, не сильно жирные сливки.
Пока нет комментариев