Шаг 1: смешиваем сыр со сгущенкой.

Сперва отделите яичные желтки от белков.

Миксером взбейте сперва хорошенько мягкий сливочный сыр, затем добавьте к нему яичные желтки и продолжайте взбивать.

Затем влейте сгущенное молоко и смешивайте все очень хорошо в течение 2-х минут, примерно, на средней скорости.

---

Шаг 2: взбиваем белки.

Отдельно взбейте яичные белки, превратив их в густую пену, как на безе или для воздушного бисквита, например. У меня они взбиваются до нужного состояния за 5-6 минут.

---

Шаг 3: добавляем белки в общую массу.

Лопаткой переложите белковую пену в тарелку к сырной смеси.

И лопаткой же аккуратно все перемешайте, чтобы получилась однородное густое тесто.
Будьте осторожны, так как пена легко оседает, смешивайте все мягко, не торопясь.

---

Шаг 4: подготавливаем форму.

Оберните форму алюминиевой фольгой с внешней стороны.

Изнутри смажьте форму маслом.

---

Шаг 5: запекаем чизкейк из трех ингредиентов.

Залейте тесто внутрь подготовленной ранее формы.

Поставьте форму на противень и заполните его водой, чтобы она покрыла форму с тестом для чизкейка примерно на 1/3 в высоту.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте в ней чизкейк в течение 50 минут. После выключите духовку и, не открывая ее, оставьте внутри пирог еще на 1 час.

---

Шаг 6: подаем чизкейк из трех ингредиентов.

Выньте готовый чизкейк из формы и при желании украсьте его сахарной пудрой сверху.

Отрежьте кусочек и наслаждайтесь вкусным и нежным десертом. Вы сразу поймете, что к этому чизкейку просто нечего добавить, настолько хорошо он получился. Здесь главное выдержать его нужное время в духовке, не дав опасть. Тогда вы получите и хорошую текстуру, и соответственно хороший вкус.
Приятного аппетита!

---